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塩鮭としめじの和洋炊き込みご飯

主食

塩鮭としめじの和洋炊き込みご飯
  • 投稿日2019/10/17

  • 調理時間30

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塩鮭としめじを使った秋らしい炊き込みご飯です。 味の決め手はコンソメと寿司酢。実はとっても相性が良く、コクがあるのにさっぱりした美味しさです。 冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。 味つけは2つだけで他には何も要らないのが嬉しいですね。気楽に作れる炊き込みご飯なのでぜひお試しください。

材料4人分4~5人分

  • 塩鮭(中辛口)
    1切(100g)
  • しめじ
    100g
  • 1.5合
  • 270ml
  • コンソメ
    1個
  • 寿司酢
    大さじ1
  • 万能ねぎ
    少量

作り方

ポイント

使う塩鮭によって味加減が変わりますのでしっかり味がお好きな方は辛口の塩鮭を選ぶと良いです。

  • 米を洗い炊飯器の目盛よりやや少ない水加減にします。(大さじ2くらい引きます)

    工程写真
  • 1

    コンソメはキューブ状であれば包丁で細かく切ってから炊飯器に加えてよく混ぜます。

    工程写真
  • 2

    1の上に塩鮭(中辛口)をのせて、その上に石づきを切ったしめじをのせて炊飯します。

    工程写真
  • 3

    炊きあがったら鮭を取り出し、骨と皮を除いてほぐしてから戻し混ぜます。 寿司酢を加え混ぜ、器に盛り付けたら小口切りにした万能ねぎを添えます。

    工程写真
レシピID

381338

「きのこ」の基礎

「しめじ」の基礎

「鮭」の基礎

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がまざわ たかこ
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がまざわ たかこ

料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

「料理家」という働き方 Artist History