【焦げまでおいしい鮭ときのこの炊き込みご飯】おかわり続出
投稿日2023/09/04
更新日2023/09/04
調理時間10分(炊く時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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★秋の味覚、秋鮭ときのこを入れて炊くだけ！仕上げのバターでコクが出ます。 ★鮭は甘塩を使っています。生鮭を使用する場合には下味として鮭に軽く塩を振ってから入れると美味しいです。 ★鮭の塩分により甘塩より塩気がある場合にはお醤油の量を調節してください。 ★作り置き・冷凍できます。作っておくと忙しい朝のお弁当にも最適です。 1食分をラップで二重に包み、ジップ式袋に入れて保存してください。1ヶ月保存可能です。
材料4人分（米2合分）
- 米2合(360ml)
- 鮭（甘塩）2切れ(約200g)
- しめじ1パック(100g)
- えのきだけ50g
- まいたけ1/2パック(50g)
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A顆粒和風だし小さじ1
- バター15g(有塩バターを使用。)
- 小ねぎ2本(小口切り)
作り方
ポイント
★きのこは3種使いましたが、1種類だけでも大丈夫です。数種類を合わせるとうま味がUPします。 しいたけ、エリンギなどお好みのきのこをお使いください。
- 準
米は洗ってザルにあげておく。
- 1
しめじは石づきを取り小房に分け、えのきだけは根元を切り3cm長さに切り、まいたけは小房に分けておく。
- 2
炊飯器の内釜に洗った米とA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、顆粒和風だし小さじ1を入れて、2合の水加減に合わせたら、きのこと鮭（甘塩）をのせて炊く。
- 3
炊き上がったら鮭の骨と皮を取り、一口大にしてバターを混ぜる。
- 4
器に盛り小ねぎをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。