根菜グラタン
投稿日2013/09/20
更新日2013/09/20
調理時間45分
秋のお勧めレシピ、 里芋を使ったグラタンです。 里芋は煮物などに使うことが多いですが、たまにはこのような洋風メニューも試してみて下さいね♪
材料（4人分）
- 里芋6〜8個
- 蓮根小1個
- しめじ1パック
- 合い挽肉200g
- サラダ油小さじ1
- 塩適宜
- 胡椒適宜
- マヨネーズ大さじ4
- 牛乳大さじ2
- 味噌大さじ1
- ピザ用チーズ適量
- 万能ねぎ2本
作り方
ポイント
里芋は予め皮を洗って乾かしてから剥くと、ぬめりが少なくて剥き易いです。手がかゆくなる場合は、里芋を酢水に漬けたり手に塩をまぶしてから剥くと防ぐことが出来ます。 オーブントースターで焼いてもOKです!
- 1
里芋と蓮根は皮を剥いて一口大の食べ易い大きさに切り、それぞれ水につけてから下茹でする。しめじは子房に分け、万能ねぎは小口切りにしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉を入れてそぼろ状になるまで炒め、しめじも加えて軽く塩・こしょうする。
- 3
ボールにマヨネーズ、牛乳、味噌、1の里芋と蓮根、2の合いびき肉としめじを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を整える。
- 4
耐熱皿に3を入れてピザ用チーズをのせ、200〜230℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。焼き上がったら、上から万能ねぎを散らす。
レシピID
103769
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- Artist
小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。