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ホタルイカの香草パン粉焼き

15

2014.03.18

分類

調理時間: 15分

ID103789

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

酢味噌で頂く以外にも美味しい食べ方が色々あるホタルイカ、オリーブオイルや香草とも相性が良いです。このお料理、きりっと冷えた白ワインに合いますよ!
2人用で作り易いレシピに書き換えました。(2014年3月29日)

魚介のおかず 時短
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材料(2人分)
ボイルホタルイカ 1パック(100~150g)
おろしにんにく 1片分
少々
黒こしょう 少々
ドライタイム 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ2
パン粉 大さじ2
パルメザンチーズ 大さじ2
パセリのみじん切り 少々
作り方
Point!
ホタルイカは下処理をしてから調理すると、口当たり良く仕上がります。 チーズは塊りのパルミジャーノ・レッジャ―ノのおろし立てを使うと、より香りが引き立ちます。お好みで鷹の爪を入れて、ピリリと辛くしても美味しいです。
  1. ボイルホタルイカは下処理(目、口ばし、軟骨を除く)をし、洗って水気を拭く。ボウルに入れて塩、こしょうをふり、おろしにんにく、ドライタイム、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。
  2. 耐熱皿に1のホタルイカを入れ、パン粉、パルメザンチーズをのせる。上から残りのオリーブオイルを回しかける。
  3. 予め温めたオーブントースター(1000w)で5分程度、こんがり焼き色が付くまで熱する。パセリを散らして出来上がり!
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