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    ホタルイカの香草パン粉焼き

    ホタルイカの香草パン粉焼き

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    • 投稿日2014/03/18

    • 更新日2014/03/18

    • 調理時間15

    酢味噌で頂く以外にも美味しい食べ方が色々あるホタルイカ、オリーブオイルや香草とも相性が良いです。このお料理、きりっと冷えた白ワインに合いますよ! 2人用で作り易いレシピに書き換えました。(2014年3月29日)

    材料2人分

    • ボイルホタルイカ
      1パック(100~150g)
    • おろしにんにく
      1片分
    • 少々
    • 黒こしょう
      少々
    • ドライタイム
      小さじ1/4
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • パン粉
      大さじ2
    • パルメザンチーズ
      大さじ2
    • パセリのみじん切り
      少々

    作り方

    ポイント

    ホタルイカは下処理をしてから調理すると、口当たり良く仕上がります。 チーズは塊りのパルミジャーノ・レッジャ―ノのおろし立てを使うと、より香りが引き立ちます。お好みで鷹の爪を入れて、ピリリと辛くしても美味しいです。

    • 1

      ボイルホタルイカは下処理(目、口ばし、軟骨を除く)をし、洗って水気を拭く。ボウルに入れて塩、こしょうをふり、おろしにんにく、ドライタイム、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜる。

    • 2

      耐熱皿に1のホタルイカを入れ、パン粉、パルメザンチーズをのせる。上から残りのオリーブオイルを回しかける。

    • 3

      予め温めたオーブントースター(1000w)で5分程度、こんがり焼き色が付くまで熱する。パセリを散らして出来上がり!

    レシピID

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    小野 孝予
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    小野 孝予

    2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History