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なすの即席漬物

15

2014.07.27

分類

調理時間: 15分

ID103801

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

なすを使った簡単お漬物をご紹介します。

なす シニア 時短
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材料(2人分 )
なす 1個
生姜 1/2片
みょうが 1個
適量
小さじ2
昆布茶 小さじ1
作り方
Point!
さっぱりと食べられます。昆布茶がなければ、塩だけでもOKです。 時間が経つとなすの色が悪くなるので、作ったらすぐに召し上がって下さい。
  1. なすは縦半分にして、5mmの厚さに切る。一度水に放しアク抜きし、ザル上げして水を切る。ボウルになすと塩(小さじ1程度)を入れ、 軽く揉んでそのまま10分程置く。
  2. 生姜、みょうがは細い千切りにする。
  3. 1のなすをしっかり絞って水気を取る。 ボウルになす、生姜、みょうが、酢、昆布茶を入れてまぜる。味をみて、薄ければ塩を少々足す。
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