なすの即席漬物

なすは縦半分にして、５ｍｍの厚さに切る。一度水に放しアク抜きし、ザル上げして水を切る。ボウルになすと塩（小さじ１程度）を入れ、 軽く揉んでそのまま１０分程置く。

生姜、みょうがは細い千切りにする。

１のなすをしっかり絞って水気を取る。 ボウルになす、生姜、みょうが、酢、昆布茶を入れてまぜる。味をみて、薄ければ塩を少々足す。