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なすの即席漬物

なすの即席漬物
  • 投稿日2014/07/27

  • 調理時間15

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20

なすを使った簡単お漬物をご紹介します。

材料2人分

  • なす
    1個
  • 生姜
    1/2片
  • みょうが
    1個
  • 適量
  • 小さじ2
  • 昆布茶
    小さじ1

作り方

ポイント

さっぱりと食べられます。昆布茶がなければ、塩だけでもOKです。 時間が経つとなすの色が悪くなるので、作ったらすぐに召し上がって下さい。

  • 1

    なすは縦半分にして、5mmの厚さに切る。一度水に放しアク抜きし、ザル上げして水を切る。ボウルになすと塩(小さじ1程度)を入れ、 軽く揉んでそのまま10分程置く。

  • 2

    生姜、みょうがは細い千切りにする。

  • 3

    1のなすをしっかり絞って水気を取る。 ボウルになす、生姜、みょうが、酢、昆布茶を入れてまぜる。味をみて、薄ければ塩を少々足す。

レシピID

103801

「なす」の基礎

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小野 孝予
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小野 孝予

2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。

「料理家」という働き方 Artist History