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なすの即席漬物

  • 2014.07.27

  • 103801
    なすの即席漬物
    なすの即席漬物

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    なすを使った簡単お漬物をご紹介します。

    材料(2人分 )

    1個
    1/2片
    1個
    適量
    小さじ2
    小さじ1

    作り方

    1

    なすは縦半分にして、5mmの厚さに切る。一度水に放しアク抜きし、ザル上げして水を切る。ボウルになすと塩(小さじ1程度)を入れ、 軽く揉んでそのまま10分程置く。

    2

    生姜、みょうがは細い千切りにする。

    3

    1のなすをしっかり絞って水気を取る。 ボウルになす、生姜、みょうが、酢、昆布茶を入れてまぜる。味をみて、薄ければ塩を少々足す。

    ポイント

    さっぱりと食べられます。昆布茶がなければ、塩だけでもOKです。
    時間が経つとなすの色が悪くなるので、作ったらすぐに召し上がって下さい。

    このレシピのキーワード
    なす シニア 時短

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