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すずきの木の芽焼き

30

2014.06.11

分類

調理時間: 30分

ID103810

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

これから夏に掛けて旬を迎えるお魚、すずきを使って簡単かつヘルシーな魚料理をご紹介します。

時短 アレルギー シニア 魚介のおかず ヘルシー

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材料(2人分)
すずき 2切れ
ひとつまみ
醤油 大さじ1
日本酒 大さじ1
みりん 大さじ1
木の芽 4枚
作り方
Point!
すずきの代わりに、鯛、鰆、イサキなどの白身魚で作っても美味しく出来ます。 グリルがない場合は、フライパンにオーブンペーパーを敷いて焼いてもOKです。
  1. すずきは皮目に切れ目を入れ、両面に塩を振ってそのまま10分ほど置く。ペーパータオルなどですずきから出た水分を拭き、しょうゆ、日本酒、みりんを合わせた漬けだれに10分位漬ける。
  2. 1のすずきを、グリルで焼く。途中で時々漬けだれを刷毛などで塗り、こんがりと仕上げる。
  3. 木の芽を荒みじんにし、焼き上がったすずき全体にまぶす。
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