すずきの木の芽焼き

材料（2人分）

• すずき
  2切れ
• 塩
  ひとつまみ
• 醤油
  大さじ1
• 日本酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 木の芽
  4枚

作り方

• 1

  すずきは皮目に切れ目を入れ、両面に塩を振ってそのまま10分ほど置く。ペーパータオルなどですずきから出た水分を拭き、しょうゆ、日本酒、みりんを合わせた漬けだれに10分位漬ける。

• 2

  1のすずきを、グリルで焼く。途中で時々漬けだれを刷毛などで塗り、こんがりと仕上げる。

• 3

  木の芽を荒みじんにし、焼き上がったすずき全体にまぶす。

ポイント

すずきの代わりに、鯛、鰆、イサキなどの白身魚で作っても美味しく出来ます。 グリルがない場合は、フライパンにオーブンペーパーを敷いて焼いてもOKです。

作ってみた！

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