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花も団子も楽しみたい方、この時期ならではの桜ご飯を作ってみては如何ですか?!
赤米を少量入れると、ご飯がほんのりピンク色になります。黒米でも代用できます。 味付けは、桜花を漬けている塩と梅干しを利用します。 桜花は熱を加えると茶色くなってしまうので、ご飯が炊き上がってから入れて下さい。
白米、赤米合わせて研ぎ、30分水につけてザル上げする。桜花は水に浸して塩抜きし、飾り用を少し取り分けておく。残りは花と茎に分けてそれぞれみじん切りにし、塩抜きした水は残しておく。梅干しも種を除き、みじん切りにする。
炊飯器に米、桜花の茎部分、日本酒、塩抜き後の水を入れ、炊飯器の目盛りまで水を足してスイッチを入れて炊く。
2が炊けたらみじん切りにした桜花を入れて混ぜ、茶碗に盛る。そこへ飾り用の桜花を、上に飾って出来上がり!
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小野 孝予
2006年に自宅で家庭料理をテーマにした料理教室を開始。 手軽に入る食材を使い、なるべく簡単で短時間に出来る料理を紹介しています。 また大好きなチーズとワインについても、お話しして行きたいと思っています。