桜ごはん

材料（4人分）

• 白米
  2合
• 赤米
  小さじ1弱
• 桜花塩漬け
  15g
• 梅干し
  1個
• 日本酒
  大さじ1

作り方

• 1

  白米、赤米合わせて研ぎ、30分水につけてザル上げする。桜花は水に浸して塩抜きし、飾り用を少し取り分けておく。残りは花と茎に分けてそれぞれみじん切りにし、塩抜きした水は残しておく。梅干しも種を除き、みじん切りにする。

• 2

  炊飯器に米、桜花の茎部分、日本酒、塩抜き後の水を入れ、炊飯器の目盛りまで水を足してスイッチを入れて炊く。

• 3

  2が炊けたらみじん切りにした桜花を入れて混ぜ、茶碗に盛る。そこへ飾り用の桜花を、上に飾って出来上がり!

ポイント

赤米を少量入れると、ご飯がほんのりピンク色になります。黒米でも代用できます。 味付けは、桜花を漬けている塩と梅干しを利用します。 桜花は熱を加えると茶色くなってしまうので、ご飯が炊き上がってから入れて下さい。

作ってみた！

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