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桜ごはん

  • 2014.03.07

  • 103841
    桜ごはん
    桜ごはん

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    花も団子も楽しみたい方、この時期ならではの桜ご飯を作ってみては如何ですか?!

    材料(4人分)

    2合
    小さじ1弱
    15g
    1個
    大さじ1

    作り方

    1

    白米、赤米合わせて研ぎ、30分水につけてザル上げする。桜花は水に浸して塩抜きし、飾り用を少し取り分けておく。残りは花と茎に分けてそれぞれみじん切りにし、塩抜きした水は残しておく。梅干しも種を除き、みじん切りにする。

    2

    炊飯器に米、桜花の茎部分、日本酒、塩抜き後の水を入れ、炊飯器の目盛りまで水を足してスイッチを入れて炊く。

    3

    2が炊けたらみじん切りにした桜花を入れて混ぜ、茶碗に盛る。そこへ飾り用の桜花を、上に飾って出来上がり!

    ポイント

    赤米を少量入れると、ご飯がほんのりピンク色になります。黒米でも代用できます。
    味付けは、桜花を漬けている塩と梅干しを利用します。
    桜花は熱を加えると茶色くなってしまうので、ご飯が炊き上がってから入れて下さい。

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