あっさり!大根おろしで肉野菜炒め

大根は1カップ分、すりおろす。水菜を6cmの長さに、葱は2cm幅で斜めに切り、エノキダケの石づきを取る。生姜は薄切りして、細く刻む。

フライパンに油をひき、豚肉に塩を振って炒める。半分以上色がかわったら、ネギと生姜を入れ更に炒め合わせ、料理酒を加える。

エノキダケと水菜を加えて、サッと合わせたら醤油を加える。おろした大根の水気をしっかり切ってから半量加え、炒め合わせる。皿に盛り、上に残りの大根を盛り付ける。好みで七味を振る。