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炒めものの
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2017.12.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID217229

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

大根を拍子切りにする事でシャキシャキ感が残って、豚もも肉は大根と同じ大きさに切るので、食べやすくなります。

炒めもの フライパン 大根 豚肉 しめじ 時短 野菜のおかず 豚もも肉 大量消費 胡椒 お弁当 ゴマ油 簡単 薄力粉 野菜炒め 作り置き あさつき ごま油 ヘルシー 豚肉のおかず
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材料4人分
豚もも肉 300g
大根 中1/3
しめじ 1株
適量
こしょう 適量
A
鶏ガラスープの素 大さじ1
A
小さじ1
ゴマ油 適量
あさつき 大さじ2
作り方
Point!
豚もも肉に大根を入れた後に大根から水分が出ますが、水分が足りないと焦げ付きやすいので途中でフタを取り、様子を見てください。水分が少なければ大さじ2ほどの水を足してください。
  1. ・大根と豚もも肉は長さ5センチ、幅は1センチに拍子切りします。
    ・しめじは石づきをカットします。
    ・豚もも肉には塩とこしょうを少々、ふりかけて薄力粉を軽くまぶします。
  2. フライパンにゴマ油大さじ1を入れ、温まったら中火で豚もも肉を炒めます。表面の色が変わったら大根をフライパンに投入します。
  3. 大根を軽く炒めて油が大根にまわってきたら、弱火にしてフタをして蒸し煮にします。
    2分ほど蒸し煮にした後にすぐに火が通るしめじを入れて軽く炒めます。
  4. A

    鶏ガラスープの素 大さじ1、塩 小さじ1

    をフライパンに入れ混ぜ合わせてます。
    大根から水分が出るので、豚もも肉に付けた薄力粉がとろみを出してくれるのでトロミがつけば完成です。
    仕上げにあさつきとゴマ油を小さじ1ふりかけて、器に盛り付けしてください。
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