味付け簡単♪豚もも肉と大根の中華炒め

材料4人分

• 豚もも肉
  ３００g
• 大根
  中１／3
• しめじ
  １株
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ１
• ゴマ油
  適量
• あさつき
  大さじ２

作り方

• 下準備
  ・大根と豚もも肉は長さ5センチ、幅は1センチに拍子切りします。 ・しめじは石づきをカットします。 ・豚もも肉には塩とこしょうを少々、ふりかけて薄力粉を軽くまぶします。

  
• 1

  フライパンにゴマ油大さじ1を入れ、温まったら中火で豚もも肉を炒めます。表面の色が変わったら大根をフライパンに投入します。

  
• 2

  大根を軽く炒めて油が大根にまわってきたら、弱火にしてフタをして蒸し煮にします。 2分ほど蒸し煮にした後にすぐに火が通るしめじを入れて軽く炒めます。

  
• 3

  A 鶏ガラスープの素大さじ１、塩小さじ１をフライパンに入れ混ぜ合わせてます。 大根から水分が出るので、豚もも肉に付けた薄力粉がとろみを出してくれるのでトロミがつけば完成です。 仕上げにあさつきとゴマ油を小さじ1ふりかけて、器に盛り付けしてください。

  

ポイント

豚もも肉に大根を入れた後に大根から水分が出ますが、水分が足りないと焦げ付きやすいので途中でフタを取り、様子を見てください。水分が少なければ大さじ２ほどの水を足してください。

作ってみた！

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