香味ダレがバリ旨《さつまいもと豚こま♡中華炒め》

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  180ｇ
• さつまいも
  250ｇ
• ピーマン
  3個
• にんにく、しょうが(各みじん切り)
  各1片分
• 白ねぎ(白い部分みじん切り）
  15cm分
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• 赤唐辛子(輪切り)
  適量
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは、小さめの乱切りにし、水に10分浸す。耐熱容器に水50mlと一緒に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、5分加熱する。水は捨てる。 ・ピーマンは、縦半分に切り、種をとったら、3等分する。 ・A しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、炒め油大さじ1/2を入れ、片栗粉をつけた豚こま切れ肉を炒める。

  
• 2

  肉に火が通ったら、さつまいも、ピーマン、にんにく、しょうが(各みじん切り)、白ねぎ(白い部分みじん切り）、赤唐辛子(輪切り)を入れ、2分程炒める。

  
• 3

  A しょうゆ、酒各大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、炒め合わせる。

  

ポイント

■さつまいもの加熱時間は目安です。竹串が通る程度までしっかり加熱しておきます。

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