粕汁鍋

材料4人分（4人分 ）

• A
  水
  1500ml
• A
  生姜 (すりおろし)
  大さじ1
• A
  白だし
  1/2カップ
• B
  味噌
  大さじ5
• B
  酒粕
  100g
• 豚肉薄切り
  300g
• 鶏団子
  20個
• 牛蒡(ささがき)
  2本
• 人参(ピーラーで薄く長く)
  1本
• 大根(ピーラーで薄く長く)
  1/4本
• 水菜
  1株
• ネギ(小口切り)
  2本
• しめじ、えのきだけ
  各1株
• 厚揚げ(一口大に)
  1個
• 中華そば、又はうどん(〆に)
  2玉〜

作り方

• 下準備
  野菜類を切り、きのこ類は石づきを取りほぐす。

• 1

  土鍋にAを入れ火にかける。厚揚げや、鶏団子、ささがき牛蒡など、火の通りにくいものを入れて加熱する。Bを味噌漉しで溶き入れ、残りの野菜も加える。

• 2

  〆は、中華そばやうどんがオススメです。お好みで、七味や一味を振っていただきます。

ポイント

味噌の味で、だいぶ味が変わります。味見をして、味噌の量は調節してください。

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