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ピーチカブとトマトのミルフィーユ仕立て

  • 2013.09.03

  • 105644
    ピーチカブとトマトのミルフィーユ仕立て
    ピーチカブとトマトのミルフィーユ仕立て

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    大きくて甘い“ピーチカブ”(Oisix商品)と、 「瑞紅」という品種のトマトを重ねて、オードブル料理を作りました♪今回は手軽にピザ用チーズを使いましたが、いろいろなチーズで楽しんでください☆

    材料(2人分 )

    1個
    1個
    30g
    小さじ1/4くらい
    少々
    小さじ1/2

    作り方

    1

    ピーチカブは葉を切り落とし、皮をむいて5mm程の厚さに切る。
    トマトはヘタをとり5mm程の厚さに切る。
    ※ピーチカブ2枚でトマト1枚を挟むので、ピーチカブはトマトの2倍多い数を用意する。
    ※ピーチカブの葉の部分は飾り用で使用するので2本ほど塩もみしておく。

    2

    ピーチカブにトマトとピザ用チーズをのせ、グリルパンでサッとカブの表面を焼きつける。残りのカブも一緒に焼いて、全体に塩をふりかける。

    3

    ステップ2をピーチカブでサンドするようにして挟んで器に盛り付け、
    塩もみしたピーチカブの葉を飾り、黒あらびきこしょうとオリーブオイルをかける。

    ポイント

    ピーチカブはびっくりするほど大きくて甘いカブで、Oisixさんの人気商品のひとつ。グリルパンで表面をサッと焼きつけると甘みがより一層引き出されます。
    チーズの塩味もカブやトマトの甘みを引き立ててくれます◎

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