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ズッキーニのシンプル揚げ

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105724

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

先日、母が作った切って揚げただけのズッキーニがおいしくて、みいさんもまねっこ^^ズッキーニの存在感を出したくて大きめに切ったら◎でした♪外はカリッ。中はホクッ。是非揚げたてをお楽しみください☆

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材料(― )
ズッキーニ 1本
薄力粉 大さじ1/2
小さじ1/4くらい
揚げ油 適量
作り方
Point!
◇シンプルに揚げて塩だけで楽しむことで、ズッキーニの甘みが引き出されます。 ◆薄くつけた小麦粉のお陰で、表面はカリッ中はジューシー&ホクッとした食感が楽しめます。 ◇お好みで、レモン汁をかけても美味。
  1. ズッキーニは4cm程の長さに切ってから縦半分に切り、それぞれ3〜4等分に切り、表面に小麦粉を薄くまぶす。
  2. フライパンに1cmくらいの油を注ぎ入れて熱し、ステップ1のズッキーニを色よく揚げたら油をよくきる。
  3. 塩をふってお皿に盛りつける
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