主食
みいさんの豚丼♪夏丼♪レモンねぎ塩豚丼ゴーヤ入り☆
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間10分
みいさんの豚丼♪醤油味や味噌味も好きですが、今回は夏バージョンでさっぱり塩だれにして、仕上げにレモンをきかせました♪にんにくとごま油の香り。レモンの酸味。ゴーヤの苦みで食欲がない日にもオススメ。
材料2人分
- 豚こま切れ肉180g
- 長ねぎ1/2本
- ゴーヤ(苦瓜)1/2本
- ごま油大さじ1と1/2
- にんにく1片分(すりおろし)
- 塩小さじ1/4
- 酒大さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- レモン汁小さじ1/2
- ご飯丼ぶり2杯分
作り方
ポイント
*
- 1
長ねぎは斜め薄切りにする。ゴーヤ(苦瓜)は縦半分に切ってワタと種をスプーンですくいとり、塩少々(分量外)をふって20分ほどおき、出てきた水分をふきとる。
- 2
フライパンにごま油大さじ１を熱してゴーヤを炒め、塩少々で味付けをし一度取り出しておく。
- 3
同じフライパンにごま油大さじ1/2を加えて、豚こま切れ肉、塩、生姜、にんにく、酒を加えて炒め、さらに長ねぎ鶏ガラスープの素を加えて炒めあわせる。
- 4
肉の色がかわり、長ねぎもしんなりとしたらゴーヤを戻し入れてレモン汁をまわしかけ、サッと炒め合わせる。丼ぶりにご飯を盛り付け、ステップ３をのせる。
レシピID
105745
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
