副菜
つるむらさきとじゃこの梅肉和え
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間5分
今が旬の葉野菜“つるむらさき”を使った、簡単&スピーディーレシピです。独特のぬめりと香りも梅肉やちりめんじゃこと合わせたら食べやすくなって、子ども達もたくさん食べてくれました!
材料4人分（4人分 ）
- つるむらさき150g
- ちりめんじゃこ15g
- 梅干し2個
- 醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
つるむらさきはゆですぎると独特の香りが強くでてしまうので、サッとゆでるのがポイントです。
- 1
つるむらさきは熱湯でサッとゆでて冷水にとり、しっかりとしぼって3.5ｃｍの長さに切る。 梅干しは種をのぞいて包丁でたたく。
- 2
ステップ１とちりめんじゃこを和えて器に盛り付け、お醤油をかける。
レシピID
105756
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」