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フライパンでじっくり焼くだけ!かぼちゃのグリル

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106131

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

フライパンを使って、少しの油でじっくりと焼くだけ♪
ほんの少しの塩とハーブをふるだけで、かぼちゃの甘味と旨味を最大限に引き出すことができます。

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材料(2人分 )
かぼちゃ 100g
オリーブオイル 小さじ1
ひとつまみ
ハーブ (バジルなど) 適量
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ かぼちゃは・・・ 栄養価の高さは野菜の中でもトップクラス。 カロテン、カリウム、ビタミンB1、B2、C、E、カルシウム、鉄などが含まれています。 なかでもカロテンが豊富に含まれていて、肌や粘膜、目などを丈夫にする効果が期待できます。 また、カロテンは油と一緒に摂取すると吸収が高まります。
  1. かぼちゃは種とワタをとり、皮ごと7mm厚さの薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱して、かぼちゃを並べて弱めの中火でじっくりと焼く(フタはしません)
    片面がこんがりと焼けたら、裏返して裏面もこんがりと焼き色がつくまで焼く。
  3. 仕上げに、塩とお好みのハーブをふる。
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