ブロッコリーのポタージュ

• 20分

材料4人分（4人分 ）

• ブロッコリー
  1株
• バター
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 水
  300ml
• 牛乳
  250ml
• 塩・白こしょう
  適量

作り方

• 1

  ブロッコリーは小さめの小房に切る。軸の部分はまわりのかたい部分を除き、1cm厚さに切る。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、温まったら強めの中火にしてバターを加えて溶かす。

• 3

  ブロッコリーを加えてこがさないようにころがしながら炒める。全体に油がまわって、緑の色が濃くなたたら水と塩ひとつまみ加えて煮、沸騰したらアクをのぞいて火を弱め、5〜6分ほど煮込む。

• 4

  ブロッコリーが柔らかくなったらミキサーやハンドブレンダーなどで撹拌し、鍋にもどしいれたら牛乳を加えて塩・白こしょうで味を整える。

ポイント

＊

作ってみた！

質問