汁物

ブロッコリーのポタージュ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ブロッコリーと牛乳で作ったシンプルで優しい風味のポタージュ。キレイな緑色はクリスマスシーズンにもぴったりです。

材料4人分（4人分）

1
ブロッコリーは小さめの小房に切る。軸の部分はまわりのかたい部分を除き、1cm厚さに切る。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、温まったら強めの中火にしてバターを加えて溶かす。
3
ブロッコリーを加えてこがさないようにころがしながら炒める。全体に油がまわって、緑の色が濃くなたたら水と塩ひとつまみ加えて煮、沸騰したらアクをのぞいて火を弱め、5〜6分ほど煮込む。
4
ブロッコリーが柔らかくなったらミキサーやハンドブレンダーなどで撹拌し、鍋にもどしいれたら牛乳を加えて塩・白こしょうで味を整える。