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    ブロッコリーのポタージュ

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    • 20

    ブロッコリーと牛乳で作ったシンプルで優しい風味のポタージュ。 キレイな緑色はクリスマスシーズンにもぴったりです。

    材料4人分(4人分 )

    • ブロッコリー
      1株
    • バター
      10g
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 300ml
    • 牛乳
      250ml
    • 塩・白こしょう
      適量

    作り方

    • 1

      ブロッコリーは小さめの小房に切る。軸の部分はまわりのかたい部分を除き、1cm厚さに切る。

    • 2

      鍋にオリーブオイルを熱し、温まったら強めの中火にしてバターを加えて溶かす。

    • 3

      ブロッコリーを加えてこがさないようにころがしながら炒める。全体に油がまわって、緑の色が濃くなたたら水と塩ひとつまみ加えて煮、沸騰したらアクをのぞいて火を弱め、5〜6分ほど煮込む。

    • 4

      ブロッコリーが柔らかくなったらミキサーやハンドブレンダーなどで撹拌し、鍋にもどしいれたら牛乳を加えて塩・白こしょうで味を整える

    ポイント

    作ってみた!

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