＼＼保存必須♡豆腐トルティーヤのもちもちタコス／／

材料2人分

• A
  薄力粉
  75g
• A
  強力粉
  75g
• 絹豆腐
  150g
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  ピザ用チーズ
  160g
• B
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ2/3
• C
  アボカド
  1個
• C
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1/3
• C
  マヨネーズ
  大さじ1
• D
  サラダチキン
  100g
• D
  トマト
  1個
• D
  パプリカ
  1個
• D
  紫キャベツ
  1/8個
• D
  ホールコーン(缶詰)
  80g

作り方

• 下準備
  ミニトマトは半分に、紫キャベツは千切りに、パプリカは1cmの細切りにしておく。

• 1

  豆腐トルティーヤをつくる。絹豆腐をブレンダーかミキサーでなめらかにし、(なければ濾してなめらかにする。)A 薄力粉75g、強力粉75g、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2を加えてボウルの中で２分間こねる。ラップをして、生地を30分休ませる。

• 2

  生地を4等分して麺棒で15cm前後に丸くのばす(打ち粉に強力粉を使うと扱いやすいです)。分量外の油を薄くしいてキッチンペーパーで軽く拭き取り、フライパンで片面焼く。色が変わってきたらひっくり返して混ぜておいたB ピザ用チーズ160g、香りソルト　メキシカンミックス小さじ2/3をのせ、蓋をして弱火でチーズをとかしながら、もう片面も焼く。

• 3

  トルティーヤを皿にのせ、一口大に切って混ぜておいたC アボカド1個、香りソルト　メキシカンミックス小さじ1/3、マヨネーズ大さじ1とD サラダチキン100g、トマト1個、パプリカ1個、紫キャベツ1/8個、ホールコーン(缶詰)80gものせる。

ポイント

トルティーヤの生地をのばす時は、打ち粉(強力粉)をしっかりすると生地が扱いやすいですよ！

作ってみた！

質問