【SNSで14万保存！】ほったらかし！白菜ポッサム

材料4人分

• 豚かたまり肉
  500g(レシピでは豚もも使用。肩ローズ、バラ肉、ヒレなんでもOK。)
• 白菜
  1/4株
• 砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ4
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  白いりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを230度に予熱開始。 　 天板にクッキングシートを敷く。 白菜はよく洗い、縦半分に割る。

• 1

  豚かたまり肉は、塊が大きければ適宜カットし、 フォークなどで全面さす。 砂糖をすり込んで、そのあと塩をよくすりこむ。 （時間に余裕があれば、しばらく寝かせると良いです。）

  
• 2

  クッキングシートを敷いたオーブン天板に、豚と白菜を置く。 （脂身のあるお肉の場合は、脂身が上に来るように置くと良いです。）

  
• 3

  白菜に軽く塩（分量外）をふる。 肉と白菜にオリーブオイルを回しかける。

  
• 4

  予熱完了したオーブンで、25ー30分焼く。 熱源が近いオーブンの場合は、焦げる可能性があるので、温度を下げてから焼いてください。

  
• 5

  焼いている間に、A 味噌大さじ4、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、白いりごま大さじ1を混ぜ、タレを作る。 （みりんは煮切っていないので、気になる方は煮切ったものをお使いください。）

  
• 6

  焼き上がったら完成です。 　 食べる時は、豚肉はスライスし、 白菜は根本をカット。 白菜に豚をのせ、 味噌をのっけて、 巻いて食べてください。 お好みで、 キムチやナムル、大葉、白ごはん などと一緒に巻いても最高です✨

  

ポイント

コチュジャンを使用しているのですが、辛いのが苦手な方は、コチュジャンをの量を加減したり、抜いても、美味しく食べられます。 　 市販のコチュジャンは、商品によって、辛さがかなり違うので、辛いのが苦手な方は甘いものをお使いください。 　 参考までに、YOUKI（ユウキ食品）のコチュジャンはかなり甘口でした。 豚肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境(オーブン・豚肉の種類)によっては加熱条件が変わります。 （今回は豚もも肉(厚さ：6㎝)を使用しております。)中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

質問