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    主菜

    烏賊と胡桃香る♪レモンジェノベーゼソース

    • 投稿日2015/03/04

    • 更新日2015/03/04

    • 調理時間10

    お気に入り

    10

    胡桃のコクのジェノベーゼが爽やかなレモンと相性が良く合い意外性に感激。 冷やしたワインやビールとともに頂くことをお勧めします。

    材料2人分

    • いか
      1杯
    • A
      EXVオリーブオイル
      大さじ1
    • A
      すりおろしニンニク
      1片分
    • A
      少々
    • A
      ブラックペッパー
      少々
    • B
      バジルの葉
      25~30枚
    • B
      胡桃
      30g
    • B
      オリーブオイル
      50㏄
    • B
      ニンニク
      1片
    • B
      レモン汁
      小さじ1~
    • B
      天然塩
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    いかは火を通しすぎると固くなり美味しくなくなるので、火が通ったぐらいに引き上げて下さい。 ソースの分量が少ないので作りにくいときは2倍に増やしてお作り下さい。保存容器に入れて早めに頂いて下さい。

    • 1

      いかは胴から足を引き抜き、内臓を切り離す。 目の間に包丁を入れて取り除く。1~2cm幅に輪切りと足は2本1組にして切る。

    • 2

      A EXVオリーブオイル大さじ1、すりおろしニンニク1片分、塩少々、ブラックペッパー少々をいかに揉み込んでマリネしておく。

    • 3

      ~レモンジェノベーゼソースを作る~ B バジルの葉25~30枚、胡桃30g、オリーブオイル50㏄、ニンニク1片、レモン汁小さじ1~、天然塩小さじ1/2をブレンダーでペースト状にする。

    • 4

      中火で熱したフライパンにオリーブ油(分量外・大さじ1)を入れて【2】のいかを炒める。 好みで鷹の爪(分量外・適量)を加えると良い。

    • 5

      いかに火が通ったら【3】のソースを絡めて完成。

    • 6

      スナックフルーツシリーズの胡桃を使用。 たくさん入ってエコノミカルなのも嬉しいです。

    レシピID

    135072

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    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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