柚子香る☆コンテで豆乳和風柿グラタン

15

2016.02.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 135563

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

柿が柔らかくなって来たら美味しく頂ける柚子の香りがするグラタンです。
スプラウトのビタミンCがチーズと摂取することにより体に吸収されやすく、栄養にも良いのでのせることをお勧めします。

    材料

    1人分
    1個
    バター 大さじ1/2弱
    薄力粉 小さじ1強
    A
    豆乳 50cc
    A
    昆布白だし 小さじ1/3強
    コンテチーズ 5枚(熟成12か月(スライス)1×5cm)
    柚子の絞り汁 1/2個
    柚子の皮のすりおろし 適量
    スプラウト 適量

    作り方

    ポイント

    美味しい柿のグラタンを和風に仕上げてみました。
    ナッツのような味わいのコンテチーズが和風のホワイトソースに混ざって美味しいです。
    1. 柚子とコンテチーズ熟成12か月(スライス)と柿です。
    2. 柿はくり抜いて種を取り、果肉は5~8ミリ角に切る。
      ボウルに入れて分量外の白だし少々、柚子の汁少々をまぶしておく。
    3. 小鍋にバターを入れて弱火で溶かしたら、薄力粉を入れて、絶えずかき混ぜて、薄力粉のダマがなくす。
    4. A

      豆乳 50cc、昆布白だし 小さじ1/3強

      を少しずつ【3】に入れて混ぜ、豆乳ホワイトソースを作る。
    5. コンテチーズを加えてとろみが出たら、火を止めて、柚子の絞り汁、柚子の皮のすりおろしを混ぜる。
    6. くり抜いた柿の中に切った【2】の柿を詰めて、【5】のソースをのせる。
    7. 220度の電気のコンベクションオーブンで焼き色が付くまで焼く。
      (焼き目を見ながら加熱して、大体15分位でした)
    8. 焼き目がついたら、上にスプラウトをのせて完成。
      お皿に盛り付けすりおろした柚子の皮(分量外・適量)をふる。
    1 4

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