柚子香る☆コンテで豆乳和風柿グラタン

• 15分

材料1人分

• 柿
  1個
• バター
  大さじ1/2弱
• 薄力粉
  小さじ1強
• A
  豆乳
  50cc
• A
  昆布白だし
  小さじ1/3強
• コンテチーズ
  5枚(熟成12か月(スライス)1×5cm)
• 柚子の絞り汁
  1/2個
• 柚子の皮のすりおろし
  適量
• スプラウト
  適量

作り方

• 1

  柚子とコンテチーズ熟成12か月（スライス）と柿です。

  
• 2

  柿はくり抜いて種を取り、果肉は5～8ミリ角に切る。 ボウルに入れて分量外の白だし少々、柚子の汁少々をまぶしておく。

  
• 3

  小鍋にバターを入れて弱火で溶かしたら、薄力粉を入れて、絶えずかき混ぜて、薄力粉のダマがなくす。

  
• 4

  A 豆乳50cc、昆布白だし小さじ1/3強を少しずつ【３】に入れて混ぜ、豆乳ホワイトソースを作る。

  
• 5

  コンテチーズを加えてとろみが出たら、火を止めて、柚子の絞り汁、柚子の皮のすりおろしを混ぜる。

  
• 6

  くり抜いた柿の中に切った【２】の柿を詰めて、【５】のソースをのせる。

  
• 7

  220度の電気のコンベクションオーブンで焼き色が付くまで焼く。 （焼き目を見ながら加熱して、大体15分位でした）

  
• 8

  焼き目がついたら、上にスプラウトをのせて完成。 お皿に盛り付けすりおろした柚子の皮（分量外・適量）をふる。

  

ポイント

美味しい柿のグラタンを和風に仕上げてみました。 ナッツのような味わいのコンテチーズが和風のホワイトソースに混ざって美味しいです。

作ってみた！

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