アメリカンビーフでBBQ風＆ワインソース

材料3人分

• アメリカンビーフ
  約710g一枚
• 三温糖又はブラウンシュガー
  小さじ2
• 塩
  小さじ1
• 唐辛子粉(粉末)
  小さじ2
• 擂りおろしニンニク
  大さじ1
• ローズマリー(生または乾燥)
  1本
• タイム(乾燥でもよい)
  5～8本
• EXⅤオリーブ油 　
  小さじ2
• 【ステーキソースの材料と 分量】
• レッドワイン
  50cc
• バルサミコ酢
  50cc
• ウスターソース
  40cc
• トマトケチャップ
  40cc
• ハチミツ 　
  小さじ1

作り方

• 1

  アメリカの赤身の肩ロースステーキです。レアが美味しい米国のビーフなので赤身を選んでください。

• 2

  冷蔵庫から出したお肉をパットに入れ、シュガーを万遍なくすり込む。続いて塩も同様にする。ニンニクの擦りおろしをすり込む。

• 3

  タイムとローズマリの葉を散らばせ、オリーブ油を全体にかける。

• 4

  サランラップで密閉し常温で２～３時間ほど置く。

• 5

  "ＢＢＱソースを作る。 主な材料。"

• 6

  小鍋に赤ワイン、バルサミコ酢を入れて強火にかけ２分間沸騰させる。

• 7

  ウスターソースとケチャップ、蜂蜜を入れ弱火で１分程煮込んだら完成。煮込みすぎでソースが固い様でしたら水大さじ１を入れる。

• 8

  火を強火にし、網やグリル用のパンが熱くなったら④のお肉を置く。約２分ぐらい焼いて焦げ目がついたらひっくり返す。

• 9

  下側が焦げ目が出来たら肉を指で触って弾力があったら完成。

• 10

  １センチ幅に斜めにスライスしたらお皿によそり⑦のソースを添える。

• 11

  オリジナルですが、まさにアメリカンなお味です。また、このソースを付けながら焼いても美味です。お試しください。

• 12

  コールドビーフとしてお肉を裂きトマトとキャベツとオニオンの千切りにBBQソース、マヨをかけてホットサンドにして頂きます。

ポイント

"お肉は出来るだけ厚みのある赤身の肩ロースステーキを選ぶ。 お肉の焼き加減は自由ですが、米国のお肉はレアのほうが美味です。"

作ってみた！

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