ミルキー塩糀キャラメルソース
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間30分
ブラウンシュガーとコンデンスミルクに塩糀をプラス。懐かしいキャラメルの味のソースに仕上げてみました。今回はココナッツバナナアイスにかけて頂きましたが大変美味です。甘党の息子に褒められました。
材料（約１カップ ）
- ブラウンシュガー1/2カップ
- 生クリーム180cc
- 塩糀小さじ1/2～1
- コンデンスミルク70cc
- バター大さじ2・5
作り方
ポイント
"小さめの泡立て器でかき混ぜながらソースに火を通す。 ブラウンシュガーが溶け出したらすぐに火を止め生クリームを投入。このとき砂糖が熱いので火傷に注意。砂糖の結晶は翌日無くなりますが出来る限り溶かす。"
- 1
小鍋にブラウンシュガーを入れて中火にかける。小さめの泡立て器でかき混ぜながら加熱する。砂糖が溶けたら日からおろす。
- 2
生クリームを入れたら砂糖が固まりますが、弱火にかけて20分ぐらいかき混ぜながら加熱すると砂糖を溶けていく。
- 3
"小さじ１／２の分量のスプーン使用。 塩糀を投入したら混ぜる。"
- 4
少し砂糖の塊がある程度になったらコンデンスミルクを投入し混ぜる。
- 5
全体が混ざったら最後にバターを投入。清潔な保存便に入れて覚めたら冷蔵庫へ保存。1週間で使い切る。
- 6
アイスクリームは関連記事の豆腐バナナアイスです。左がイチビキの塩糀です。
- 7
【関連記事】滑らか豆腐バナナアイスの作り方はリンクして下さい。
- 8
アイスクリームはバニラ、ストロベリー、チョコレートなどお好きなアイスにかけてお召し上がりください。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
