豆鼓のスペアリブ蒸し
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間50分
NYのチャイナタウンは地元の中国人で込み合っているレストランは間違いなく確実に美味しい！特に飲茶の蒸し料理には脱帽です。中国人のお薦めレストランで覚えたスペアリブの飲茶を再現してみました。
材料4人分
- スペアリブ800～1000g
- 豆鼓大さじ2
- 豆鼓醤大さじ3
- 酒大さじ2
- 醤油50cc
- 摩り下ろし生姜1カケ分
- 摩り下ろしニンニク5片 1/2個
- 黒コショウ 黒コショウ
- 微塵切り香菜大さじ2
- 香菜(飾り用)適宜
作り方
ポイント
材料さえスペアリブに仕込んで蒸すだけの料理なので簡単に作れます。それになんといっても豆鼓の味がたまらなく美味しいのでお薦めです！今までに無いスペアリブの料理をどうぞ。
- 1
スペアリブはお肉屋さんで一口サイズになれるように長さ３センチ幅の長方形に切ってもらう。
- 2
骨と骨の間に包丁を入れて一口大の大きさに切る。スペアリブ以外の調味料を入れて１時間以上マリネをする。
- 3
蒸し器に入るお皿に２のスペアリブを入れて１５～２０分間強火で蓋を閉めて蒸したら完成です。
- 4
香菜をのせてお召しが利下さい。見出しの画像はスペアリブの分量が半分です。
- 5
豆鼓は【楽天市場】豆鼓【浜納豆 トウシ】トウチ業務用中国産：宝島で１袋３００円で購入出来ます。
- 6
豆鼓醤はネットで購入可能です。
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- Artist
Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。