茹で方にポイント♪豆苗と韮と豆もやしのあっさり和え物
投稿日2016/09/11
更新日2016/09/11
調理時間10分
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豆苗と韮は豆靄足を茹でた湯に通すだけの簡単和え物です。 野菜は火をあまり通さず、胡麻油には火を通さないので栄養が体にしみ入って行きます。 免疫力をつける調理方法ですのでお試しください。
材料3人分（２～３人分です。）
- 豆苗1袋
- 韮1袋
- 豆もやし1袋
- A胡麻油大さじ1
- Aかつお出汁顆粒小さじ1
- A塩少々
- A擦り卸ニンニク1片(小)
作り方
ポイント
韮の白い部分は火を通すと美味しいので切り口だけを切るようにして豆もやしと一緒に茹でてください。
- 準
野菜は綺麗に洗い水を切る。
- 1
韮は３～４ｃｍの長さに切る。
- 2
豆苗は種の部分から切り取り、半分の長さに切る。
- 3
大き目の笊に切った豆苗と韮の葉の部分を広げ入れる。
- 4
沸騰した湯の中に豆もやしをいれて2分茹でる。 韮の根部分を入れて更に40秒ほど茹でる。
- 5
③に野菜が入った笊に④の茹でた野菜を上から万遍なくかけて水気を切る。
- 6
茹でた野菜が熱いうちに大き目のボウルに入れてA 胡麻油大さじ1、かつお出汁顆粒小さじ1、塩少々、擦り卸ニンニク1片(小)の調味料を入れ万遍なく混ぜたら完成。 好みでラー油をかけて頂いても美味しいです。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。