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    副菜

    ルクルーゼで菜の花の茶わん蒸し

    • 投稿日2018/01/29

    • 更新日2018/01/29

    • 調理時間30

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    47

    ルクルーゼで春野菜菜花を利用して優しい味わいの茶わん蒸しを作りました。この厳しい寒さにピッタリです。

    材料2人分

    • 出汁
      300
    • 2個
    • 日本酒
      小さじ1
    • 小さじ1/3
    • 薄口しょうゆ
      小さじ1
    • 菜花
      1/3袋

    作り方

    ポイント

    あご出汁が無ければ、市販品の白だし昆布で着尺して使ってもOKです。

    • 出汁はあご出汁を使用します。 出汁を沸騰させたら日本酒、塩、薄口しょうゆを入れひと煮立ちさせて火をとめる。 菜花は綺麗に洗ったらサッと湯掻く。 冷水で色止めをし水気を切る。 2センチの長さに切り揃えて置く。

    • 1

      出汁がさめたらほぐした卵液を混ぜる。

      工程写真
    • 2

      菜花を混ぜる。

      工程写真
    • 3

      ルクルーゼに均等に分けて蓋をして火にかける。 沸騰して湯気が出たら弱火にし鍋の蓋を閉める。

      工程写真
    • 4

      蓋をして12分蒸す。 中を覗いて白っぽくなったら完成。

      工程写真
    • 5

      菜の花を添えれば完成です。

      工程写真
    レシピID

    235662

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    吉村ルネ(Rune)
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    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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