径１4ｃｍスキレットで作る♪スペイン風豆苗トルティーリャ
投稿日2018/10/03
更新日2018/10/03
調理時間40分
径１4ｃｍで作る可愛らしいサイズのスペインの代表的な玉子料理のトルティーリャです。 豆苗の風味が白だしが効いた卵に良く合います。色目としてプチトマトを入れましたが、無くても美味しく頂ける、健康に良い村上農園の豆苗トルテーリャですので、ぜひ作ってみて下さいネ♪
材料4人分
- 村上農園の豆苗1パック
- プチトマト1パック
- A卵5個
- A白だし(濃縮用)大さじ1
- A塩少々
- A白コショウ少々
- 卵1個
- 米油大さじ3～4
作り方
ポイント
卵は全部で６個使用します。 その内の５個は具材を入れて焼きます。 残りの１個は綺麗に仕上げ用の卵なので味はつけません。
- 準
スキレットは2枚用意する。 米油をぬっておく。 スキレット1枚を弱火で温めて置く。 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とす。
- 1
1～1.5㎝間隔で切る。
- 2
プチトマトはヘタを取り、4等分にキッチンばさみで切る。
- 3
A 卵5個、白だし(濃縮用)大さじ1、塩少々、白コショウ少々を混ぜ、1/3の分量を準備しておいた温たかいスキレットに流し、②のプチトマトを広げて入れる。
- 4
①で切っておいた村上農園の豆苗をよく混ぜ、③に流し込む。
- 5
流し込んだらもう一枚のスキレットで蓋をして弱火で15分加熱する。 焼けたら上でかぶせて置いたスキレットにひっくり返し移す。 底に豆苗がくっついてしまいますが、あまり気にせずに丁寧にはがして移して下さい。
- 6
③で焼いて居たスキレットに米油大さじ1を流し入れ、ほぐした卵1個を入れて弱火で加熱。
- 7
すぐに⑤の豆苗の方を下に向けて⑥に入れ4～5分程焼いたら完成。
- 8
焼いたらまな板にのせて人肌に冷める迄置いておく。 あれば数本の豆苗を格子型にのせ彩を豊かにする。 食べる分量を切り分けます。
- 9
切った断面はこんな感じです。 プチトマトの分量を増やしても良いですし入れなくてもOKです。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
