径14cmスキレットで作る♪スペイン風豆苗トルティーリャ

40

2018.10.03

分類主菜

調理時間: 40分

ID 367028

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

径14cmで作る可愛らしいサイズのスペインの代表的な玉子料理のトルティーリャです。
豆苗の風味が白だしが効いた卵に良く合います。色目としてプチトマトを入れましたが、無くても美味しく頂ける、健康に良い村上農園の豆苗トルテーリャですので、ぜひ作ってみて下さいネ♪

    材料4人分
    村上農園の豆苗 1パック
    プチトマト 1パック
    A
    5個
    A
    白だし(濃縮用) 大さじ1
    A
    少々
    A
    白コショウ 少々
    1個
    米油 大さじ3~4
    作り方
    Point!
    卵は全部で6個使用します。
    その内の5個は具材を入れて焼きます。
    残りの1個は綺麗に仕上げ用の卵なので味はつけません。
    1. スキレットは2枚用意する。
      米油をぬっておく。
      スキレット1枚を弱火で温めて置く。
      豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とす。
    2. 1~1.5㎝間隔で切る。
    3. プチトマトはヘタを取り、4等分にキッチンばさみで切る。
    4. A

      卵 5個、白だし(濃縮用) 大さじ1、塩 少々、白コショウ 少々

      を混ぜ、1/3の分量を準備しておいた温たかいスキレットに流し、②のプチトマトを広げて入れる。
    5. ①で切っておいた村上農園の豆苗をよく混ぜ、③に流し込む。
    6. 流し込んだらもう一枚のスキレットで蓋をして弱火で15分加熱する。
      焼けたら上でかぶせて置いたスキレットにひっくり返し移す。
      底に豆苗がくっついてしまいますが、あまり気にせずに丁寧にはがして移して下さい。
    7. ③で焼いて居たスキレットに米油大さじ1を流し入れ、ほぐした卵1個を入れて弱火で加熱。
    8. すぐに⑤の豆苗の方を下に向けて⑥に入れ4~5分程焼いたら完成。
    9. 焼いたらまな板にのせて人肌に冷める迄置いておく。
      あれば数本の豆苗を格子型にのせ彩を豊かにする。
      食べる分量を切り分けます。
    10. 切った断面はこんな感じです。
      プチトマトの分量を増やしても良いですし入れなくてもOKです。
    5 34
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