デザート

口の中でやさしくほどける🌹バラのチョコクッキー

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50分

生地作り休ませ20分成形焼成

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー320kcal
炭水化物30.0g
脂質21.0g
たんぱく質4.0g
糖質20.0g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。

バレンタインにぴったりの、立体的なバラのクッキーです。一枚一枚の生地を重ねて巻き上げることで、本物の花のような美しい形に仕上がります。口に入れるとほろっと崩れる、やさしい口どけ。ラカントSを使えば甘さ控えめに、てんさい糖を加えればコクのある味わいに調整できます。ココアとバニラの2種類の風味で、見た目も華やか。ノンフライヤーでもオーブンでも焼けるので、気軽に作れるのも魅力です。贈り物やおもてなしに、心を込めた“食べられる花束”をどうぞ。

材料16人分（それぞれ約16個分　型の大きさによります。）

A
薄力粉
70g(チョコ味)
A
全粒粉
30g(チョコ味)
A
ココア
20g(チョコ味　無糖)
無塩バター
75g(チョコ味)
ラカントSシロップ
20g(チョコ味)
てんさい糖
20g(チョコ味)
無調整豆乳
5g(チョコ味)
B
薄力粉
90g(バニラ味)
B
全粒粉
30g(バニラ味)
無塩バター
75g(バニラ味)
てんさい糖
20g(バニラ味)
ラカントSシロップ
20g(バニラ味)
バニラエッセンス
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
➀A 薄力粉70g、全粒粉30g、ココア20gのチョコ味の粉を振るう。 ②無塩バターは室温に戻す。 ③B 薄力粉90g、全粒粉30gのバニラ味の粉を振るう。 ※血糖値が気になる方はてんさい糖は15gがおすすめ ※ラカントSが無い場合は、てんさい糖40～60gをご使用下さい。
1
【チョコ味のバラクッキー】室温に戻した無塩バターにてんさい糖を入れてするように混ぜる。ラカントSシロップをさらに加えて混ぜる。
2
➀に振るった（A）を加えて切るように混ぜる。途中で無調整豆乳を加えてバターに押すように混ぜていく。ポロポロだけどまとまってきたらラップでひとまとめにして包み、20分ほど室温に置いておく。 ※冬場は寒いので冷蔵庫の中で生地を休ませなくても良い。
3
【バニラ味のバラクッキー】無塩バターにてんさい糖をすり混ぜたらラカントSシロップ、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。
4
（B）の粉を加えて切るように混ぜる。途中でバターに押すように混ぜていく。ポロポロでも生地全体が馴染んできたら、ラップに生地をまとめながら包んで20分ほど休ませる。
5
休ませたらラップをはずして、上からラップを被せて３ミリの厚さに伸ばす。丸型のクッキー型でくり抜く。 ※直径3.5cmの丸型を使用。
6
ラップを強いたまな板にくり抜いたクッキー生地の周りを潰し、少し重なるようにのせて半分に切り分け、端からくるくる巻いていく。３枚＝つぼみ５枚＝中開き７枚＝全開
7
【仕上げ】てんさい糖を15g以上使用した場合、形が崩れやすいことがあります。焼く前に冷蔵庫で10分冷やしてください。 ◉オーブンで焼くオーブンを160度に温める。天板にクッキングペーパーを敷いて1クッキーをのせて12分焼く。 ◉ノンフライヤーで焼く付属の編み板に一回り小さめに作ったクッキングペーパーを敷いて、クッキーをのせて、150度で12～14分焼く。どちらも焼けたら編みにのせて完全に冷ますこと。