これ一皿で完結✨菜花とカニカマの厚焼きトルティージャ

材料4人分

• 菜花
  1パック(食用の菜の花)
• 赤パプリカ
  1/2個
• カニカマ
  ６本
• じゃがいも
  １個
• 玉ねぎ
  １/２個
• 塩
  一つまみ
• A
  卵
  ５個
• A
  鶏ガラスープ顆粒
  小さじ１
• A
  塩
  少々
• 卵
  １個
• オリーブオイル
  大さじ１～(※オリーブオイルは工程ごとに分けて使用)

作り方

• 下準備
  ➀菜花は水でよく洗い水気を切る。 ２cmの長さに切る。 菜花の太い茎を30秒茹で、葉を加え、さらに10秒茹でてザルにあける。 ②赤パプリカは細切り。 ③じゃがいもの皮をむき薄めにスライス。 ④玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。 ⑤A 卵５個、鶏ガラスープ顆粒小さじ１、塩少々の卵液を混ぜておく。

• 1

  中火で温めたフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを回しいれ、じゃがいもと玉ねぎ、塩を入れて３分ほど炒める。 水を大さじ２を入れて蓋をしめて弱火で15分蒸し煮する。

• 2

  別のフライパンでオリーブオイルを加えて赤パプリカを５分ほど弱火で炒めたら取り出す。

• 3

  じゃがいもが蒸し上がったら取り出す。 フライパンをきれいにしてオリーブオイルを入れる。 茹でた菜花、カニカマ、炒めた赤パプリカを並べる。 その上に炒めたじゃがいもと玉ねぎをのせる。 弱火にして卵液（5個分）の1/4量を流し入れ、蓋をして15分蒸し焼きにする。

• 4

  【仕上げ】 表面が乾いたら平らな鍋蓋で裏返す。 オリーブオイル小さじ2を入れ、仕上げ用の卵1個を流し入れる。 蓋をして3分焼いたら完成。

• 5

  表面が乾いて15分経ったら、平らな鍋蓋を使いひっくり返す。 フライパンにオリーブオイル小さじ２ほど入れたら卵１個分の卵液を流し入れ蓋をして３分焼いたら完成。

ポイント

✅ 卵は【最初の5個＋仕上げ1個】に分けて使用 ✅ オリーブオイルは工程ごとに少量ずつ使用 ✅ 火加減は終始弱火 ✅高タンパク：卵6個とカニカマにより、1食で必要なたんぱく質をしっかり摂取できます。 ✅ビタミン・ミネラル豊富：菜花（ビタミンC、鉄分、カルシウム）と赤パプリカ（ビタミンA、C、E）により、抗酸化作用の高い一皿です。 ✅適度な糖質：じゃがいも1個を4人で分ける形なので、糖質を控えたい方にも喜ばれるバランスです。

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