菜の花のトルティージャ

15分

加瀬まなみ

10

2019.03.26

分類副菜

調理時間： 15分

ID 372195

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スキレットで小さく焼く、スペイン風厚焼きオムレツ。菜の花のほろ苦さにはベーコンで旨みをプラスしました。お花見や春の行楽にもピッタリ。

材料(直径15cmのスキレット1個分)

	卵	3個
	菜の花	1/2束(約100g)
	ベーコン	30g
	ニンニク	1片
	オリーブオイル	大さじ1
	塩	小さじ1/5

作り方

Point!

菜の花は下茹でせず炒めて使うことで、ほろ苦さを生かしつつ、茎の甘みを引き出します。

菜の花は長さ3～4cmに、ベーコンは細切りに、ニンニクはみじん切りにします。
スキレットにオリーブオイル・ニンニク・ベーコンを加えて中火で熱します。
ニンニクが香ばしく色づいてきたら菜の花を炒め、しんなりしたら塩で下味をつけます。
卵を溶いて流しいれ、弱火に落とし、蓋をして4～5分待ちます。
フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。
更に4～5分焼いたらできあがり。
放射状の食べやすい大きさにカットします。

コメント・感想 Comment

アカツキさん
2019.04.04 08:33

小さなフライパンで代用しました。菜の花を茹でずにこんなに美味しく食べられることに驚きました！家族にも好評だったので、また作ります！！

加瀬まなみさん
2019.04.04 12:03:59

アカツキさん、コメントありがとうございます♪私も初めて作った時は驚きました！お鍋1つ減らせるのも嬉しいですよね(^_^)

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