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菜の花のトルティージャ

15

2019.03.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID372195

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スキレットで小さく焼く、スペイン風厚焼きオムレツ。菜の花のほろ苦さにはベーコンで旨みをプラスしました。お花見や春の行楽にもピッタリ。

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材料(直径15cmのスキレット1個分)
3個
菜の花 1/2束(約100g)
ベーコン 30g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/5
作り方
Point!
菜の花は下茹でせず炒めて使うことで、ほろ苦さを生かしつつ、茎の甘みを引き出します。
  1. 菜の花は長さ3~4cmに、ベーコンは細切りに、ニンニクはみじん切りにします。
  2. スキレットにオリーブオイル・ニンニク・ベーコンを加えて中火で熱します。
    ニンニクが香ばしく色づいてきたら菜の花を炒め、しんなりしたら塩で下味をつけます。
  3. 卵を溶いて流しいれ、弱火に落とし、蓋をして4~5分待ちます。
  4. フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。
  5. 更に4~5分焼いたらできあがり。
    放射状の食べやすい大きさにカットします。
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コメント・感想 Comment
アカツキ さん
2019.04.04 08:33

小さなフライパンで代用しました。 菜の花を茹でずにこんなに美味しく食べられることに驚きました! 家族にも好評だったので、また作ります!!

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2019.04.04 12:03:59

アカツキさん、コメントありがとうございます♪私も初めて作った時は驚きました!お鍋1つ減らせるのも嬉しいですよね(^_^)

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