菜の花のトルティージャ

材料（直径15cmのスキレット1個分）

• 卵
  3個
• 菜の花
  1/2束(約100g)
• ベーコン
  30g
• ニンニク
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/5

作り方

• 下準備
  菜の花は長さ3～4cmに、ベーコンは細切りに、ニンニクはみじん切りにします。

• 1

  スキレットにオリーブオイル・ニンニク・ベーコンを加えて中火で熱します。 ニンニクが香ばしく色づいてきたら菜の花を炒め、しんなりしたら塩で下味をつけます。

  
• 2

  卵を溶いて流しいれ、弱火に落とし、蓋をして4～5分待ちます。

  
• 3

  フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。

  
• 4

  更に4～5分焼いたらできあがり。 放射状の食べやすい大きさにカットします。

  

ポイント

菜の花は下茹でせず炒めて使うことで、ほろ苦さを生かしつつ、茎の甘みを引き出します。

作ってみた！

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