菜の花のトルティージャ

15

2019.03.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 372195

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スキレットで小さく焼く、スペイン風厚焼きオムレツ。菜の花のほろ苦さにはベーコンで旨みをプラスしました。お花見や春の行楽にもピッタリ。

    材料

    (直径15cmのスキレット1個分)
    3個
    菜の花 1/2束(約100g)
    ベーコン 30g
    ニンニク 1片
    オリーブオイル 大さじ1
    小さじ1/5

    作り方

    ポイント

    菜の花は下茹でせず炒めて使うことで、ほろ苦さを生かしつつ、茎の甘みを引き出します。
    1. 菜の花は長さ3~4cmに、ベーコンは細切りに、ニンニクはみじん切りにします。
    2. スキレットにオリーブオイル・ニンニク・ベーコンを加えて中火で熱します。
      ニンニクが香ばしく色づいてきたら菜の花を炒め、しんなりしたら塩で下味をつけます。
    3. 卵を溶いて流しいれ、弱火に落とし、蓋をして4~5分待ちます。
    4. フライパンの淵をゴムベラでと整え、お皿を使って表裏を返します。
    5. 更に4~5分焼いたらできあがり。
      放射状の食べやすい大きさにカットします。
    11 154

    コメント・感想 Comment

    アカツキ さん
    2019.04.04 08:33

    小さなフライパンで代用しました。 菜の花を茹でずにこんなに美味しく食べられることに驚きました! 家族にも好評だったので、また作ります!!

    加瀬 まなみ
    加瀬 まなみ さん
    2019.04.04 12:03:59

    アカツキさん、コメントありがとうございます♪私も初めて作った時は驚きました!お鍋1つ減らせるのも嬉しいですよね(^_^)

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