ねっとり焼き芋を使って簡単肉巻き♪冷めても美味しいお弁当に◎

材料1人分

• 豚ロース薄切り肉
  3枚
• さつまいも（焼き芋）
  1/2個(スーパーで購入)
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 片栗粉
  適量

作り方

• 下準備
  A しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2を器に入れ混ぜ合わせる。

  
• 1

  さつまいも（焼き芋）の皮をとり、5～7センチに切り縦4等分に切る。

  
• 2

  バットに豚ロース薄切り肉を並べ軽く塩、こしょうをふる。

  
• 3

  切った焼き芋を豚肉で巻く。

  
• 4

  片栗粉をまぶす。

  
• 5

  サラダ油（分量外）を薄くひいたフライパンに工程4を入れて中火で焼く。

  
• 6

  豚ロース薄切り肉に火が通るようにコロコロと回しながら焼く。

  
• 7

  両面が色よく焼けたら、下準備で合わせた調味料Aを加え、絡めたら出来上がり。

  

ポイント

・タレを加えた後は焦げつきやすいので、火加減は弱めにしましょう。 タレが全体に絡んだら火を止め、フライパンの蓄熱が高い場合はすぐに取り出すと良いです。 ・中に入れるさつまいもは、焼き芋を使うと火の通りがよく甘さもしっかりしているのでおすすめです。 ・今回はねっとり系の紅はるか（紅天使）を使用しましたが、安納芋やシルクスイートなどでも美味しく仕上がります。

作ってみた！

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