ゆずの香り高い白菜の炒めもの♪冷やして前菜にもおすすめ◎

材料4人分

• 白菜
  1/8（300ｇ）
• ハム
  1パック
• A
  ゆず（果汁）
  1/2個分
• A
  ゆず（皮）
  1/2個分(仕上がりに散らす分も含めます)
• A
  塩
  小さじ1/2強
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/3
• A
  はちみつ
  小さじ1

作り方

• 1

  白菜は白い箇所と葉を切り分け、やわらかい葉の部分は食べやすい大きさにざっくり切る。

  
• 2

  白菜の白い部分は包丁を斜めにしてそぎ切りにする。

  
• 3

  ハムは10等分に切る。

  
• 4

  ゆずの皮は薄くオレンジの部分だけ切り、千切りにする。

  
• 5

  半分に切ったゆずは種を取り除き、ふんわりラップをかけて600ｗの電子レンジで30秒加熱します。（果汁が大変しぼりやすくなります）

  
• 6

  切った白菜とハムをポリ袋に入れA ゆず（果汁）1/2個分、ゆず（皮）1/2個分、塩小さじ1/2強、和風顆粒だし小さじ1/3、はちみつ小さじ1を加える。（ゆずの皮は仕上げにちらす用として適量をとっておく）

  
• 7

  ポリ袋の口を閉じて大きく振り、調味料を全体にいきわたらせる。 そのまま10～15分ほど置く。

  
• 8

  ポリ袋の中身を、汁ごと中火に熱したフライパンに入れて炒める。 白菜の芯が柔らかくなったら火をとめる。

  
• 9

  器に盛り付けて、ゆずの皮をちらしてできあがり。

  
• 10

  汁がでますが、そのまま器に移す。 （ゆずの香りが効いた美味しい汁です。）

  
• 11

  冷たくしても美味しく頂けます。

  

ポイント

【作り方のポイント】 切った野菜とハムをポリ袋に入れて全体を混ぜ合わせ、そのまま冷蔵庫で数時間おいてから炒めても大丈夫です。 白菜に下味をなじませておくことで、炒め時間も短くなり、香りよく仕上がります。 【代用品】 ハムの代わりに生ハムでも作れます。 冷やして食べる場合におすすめです。 炒めたあと冷ましてから、盛り付けの際に生ハムを加えると、 生ハムの風味をより一層楽しめます。 和風顆粒だしがない場合は、コンソメ顆粒か塩を少し加えてください。

作ってみた！

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