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鶏肉とオクラ・ズッキーニの卵とじ

  • 2014.08.16

  • 118825
    鶏肉とオクラ・ズッキーニの卵とじ
    鶏肉とオクラ・ズッキーニの卵とじ

    コメント

    夏野菜のオクラとズッキーニを使ってさっと炒め物です。
    ズッキーニの代わりに茄子を使ってもよいですね!

    材料(2人分)

    70g
    6本
    1/4個
    1個
    大匙1
    適量

    作り方

    下準備

    ささみは食べやすい大きさにカットします。
    オクラは塩ずりします。
    ズッキーニは薄めに食べやすい大きさにカットします。
    卵はボウルに入れて割りほぐします。

    1

    お湯(分量外)を沸かし、オクラを1分半ほど茹でます。
    茹であがったら、ザルにとり、粗熱をとってから斜切りにします。

    2

    フライパンに油(分量外)を入れて火にかけ、温まったらささみを入れて色が白くなるまでよく炒めます。

    3

    オクラを入れて軽く炒め、卵を回しかけて、箸でほぐします。

    4

    白だしと塩で味を整えます。

    ポイント

    ささみの代わりに、胸肉・もも肉でもOKです。
    今回UFOズッキーニを使用しましたが、一般的なズッキーニで問題ありません。

    このレシピのキーワード
    オクラ 時短 ズッキーニ シニア 鶏ささ身

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