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鶏肉とオクラ・ズッキーニの卵とじ

5

2014.08.16

分類

調理時間: 5分

ID118825

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

夏野菜のオクラとズッキーニを使ってさっと炒め物です。
ズッキーニの代わりに茄子を使ってもよいですね!

オクラ 時短 ズッキーニ シニア 鶏ささ身

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材料(2人分)
ささみ 70g
オクラ 6本
ズッキーニ 1/4個
1個
白だし 大匙1
適量
作り方
Point!
ささみの代わりに、胸肉・もも肉でもOKです。 今回UFOズッキーニを使用しましたが、一般的なズッキーニで問題ありません。
  1. ささみは食べやすい大きさにカットします。
    オクラは塩ずりします。
    ズッキーニは薄めに食べやすい大きさにカットします。
    卵はボウルに入れて割りほぐします。
  2. お湯(分量外)を沸かし、オクラを1分半ほど茹でます。
    茹であがったら、ザルにとり、粗熱をとってから斜切りにします。
  3. フライパンに油(分量外)を入れて火にかけ、温まったらささみを入れて色が白くなるまでよく炒めます。
  4. オクラを入れて軽く炒め、卵を回しかけて、箸でほぐします。
  5. 白だしと塩で味を整えます。
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