我が家のお雑煮
投稿日2015/01/02
更新日2015/01/02
調理時間15分
岐阜のお雑煮はひたすらシンプルです！
材料（２人分）
- 水500cc
- 白だし60cc
- 小松菜一束
- 白菜60g
- 餅2人分
- 焼き豚2～4切れ
- 生麩2個
- かつおぶしお好みで
作り方
ポイント
岐阜（東海地方）では小松菜のことをお正月になると、もち菜とか、正月菜という名前に言い換えます。 それとお餅だけ、というパターンが一般的ですが、少し寂しいので、好きな具を追加して作っています。 水＋白だしのかわりに、もちろんだし汁を使ってもＯＫ！その場合は味の調整にお醤油を使います。
- 準
小松菜は３～４ｃｍほどに、食べやすい大きさにカットします。 白菜も小さくカットします。
- 1
水と小松菜の茎の固い部分を入れて加熱します。 沸騰したら、小松菜の葉の部分と白菜を入れ、白だしで味を調整します。
- 2
餅を追加し、お好みの固さになるまで中火で煮ます。
- 3
お椀にもりつけてから、焼き豚と生麩を入れ、お好みでかつおぶしを入れて頂きます。
レシピID
122816
質問
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
