我が家のお雑煮

15

2015.01.02

分類

調理時間: 15分

ID 122816

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

岐阜のお雑煮はひたすらシンプルです!

    材料

    (2人分)
    500cc
    白だし 60cc
    小松菜 一束
    白菜 60g
    2人分
    焼き豚 2~4切れ
    生麩 2個
    かつおぶし お好みで

    作り方

    ポイント

    岐阜(東海地方)では小松菜のことをお正月になると、もち菜とか、正月菜という名前に言い換えます。
    それとお餅だけ、というパターンが一般的ですが、少し寂しいので、好きな具を追加して作っています。
    水+白だしのかわりに、もちろんだし汁を使ってもOK!その場合は味の調整にお醤油を使います。
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    1. 小松菜は3~4cmほどに、食べやすい大きさにカットします。
      白菜も小さくカットします。
    2. 水と小松菜の茎の固い部分を入れて加熱します。
      沸騰したら、小松菜の葉の部分と白菜を入れ、白だしで味を調整します。
    3. 餅を追加し、お好みの固さになるまで中火で煮ます。
    4. お椀にもりつけてから、焼き豚と生麩を入れ、お好みでかつおぶしを入れて頂きます。
    6 29

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