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我が家のお雑煮

15

2015.01.02

分類

調理時間: 15分

ID122816

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

岐阜のお雑煮はひたすらシンプルです!

雑煮 小松菜 おふくろの味 白菜

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材料(2人分)
500cc
白だし 60cc
小松菜 一束
白菜 60g
2人分
焼き豚 2~4切れ
生麩 2個
かつおぶし お好みで
作り方
Point!
岐阜(東海地方)では小松菜のことをお正月になると、もち菜とか、正月菜という名前に言い換えます。 それとお餅だけ、というパターンが一般的ですが、少し寂しいので、好きな具を追加して作っています。 水+白だしのかわりに、もちろんだし汁を使ってもOK!その場合は味の調整にお醤油を使います。
  1. 小松菜は3~4cmほどに、食べやすい大きさにカットします。
    白菜も小さくカットします。
  2. 水と小松菜の茎の固い部分を入れて加熱します。
    沸騰したら、小松菜の葉の部分と白菜を入れ、白だしで味を調整します。
  3. 餅を追加し、お好みの固さになるまで中火で煮ます。
  4. お椀にもりつけてから、焼き豚と生麩を入れ、お好みでかつおぶしを入れて頂きます。
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