我が家のお雑煮

Name: 我が家のお雑煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: 水 500cc; 白だし 60cc; 小松菜 一束; 白菜 60g; 餅 2人分; 焼き豚 2～4切れ; 生麩 2個; かつおぶし お好みで

2015.01.02
122816

岐阜のお雑煮はひたすらシンプルです！

調理時間：15分

材料(２人分)

	水	500cc
	白だし	60cc
	小松菜	一束
	白菜	60g
	餅	2人分
	焼き豚	2～4切れ
	生麩	2個
	かつおぶし	お好みで

作り方

下準備	小松菜は３～４ｃｍほどに、食べやすい大きさにカットします。白菜も小さくカットします。
1	水と小松菜の茎の固い部分を入れて加熱します。沸騰したら、小松菜の葉の部分と白菜を入れ、白だしで味を調整します。
2	餅を追加し、お好みの固さになるまで中火で煮ます。
3	お椀にもりつけてから、焼き豚と生麩を入れ、お好みでかつおぶしを入れて頂きます。

ポイント

岐阜（東海地方）では小松菜のことをお正月になると、もち菜とか、正月菜という名前に言い換えます。
それとお餅だけ、というパターンが一般的ですが、少し寂しいので、好きな具を追加して作っています。
水＋白だしのかわりに、もちろんだし汁を使ってもＯＫ！その場合は味の調整にお醤油を使います。

このレシピのキーワード: 雑煮小松菜おふくろの味白菜

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