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我が家のお雑煮

  • 2015.01.02

  • 122816
    我が家のお雑煮
    我が家のお雑煮我が家のお雑煮

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    岐阜のお雑煮はひたすらシンプルです!

    材料(2人分)

    500cc
    60cc
    一束
    60g
    2人分
    2~4切れ
    2個
    お好みで

    作り方

    下準備

    小松菜は3~4cmほどに、食べやすい大きさにカットします。
    白菜も小さくカットします。

    1

    水と小松菜の茎の固い部分を入れて加熱します。
    沸騰したら、小松菜の葉の部分と白菜を入れ、白だしで味を調整します。

    2

    餅を追加し、お好みの固さになるまで中火で煮ます。

    3

    お椀にもりつけてから、焼き豚と生麩を入れ、お好みでかつおぶしを入れて頂きます。

    ポイント

    岐阜(東海地方)では小松菜のことをお正月になると、もち菜とか、正月菜という名前に言い換えます。
    それとお餅だけ、というパターンが一般的ですが、少し寂しいので、好きな具を追加して作っています。
    水+白だしのかわりに、もちろんだし汁を使ってもOK!その場合は味の調整にお醤油を使います。

    このレシピのキーワード
    雑煮 小松菜 おふくろの味 白菜

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