副菜

青梗菜のあんかけ

青梗菜の下茹でをレンチンで行いました。ビタミンなどの栄養価も損なわない嬉しい作り方です。おつまみにもどうぞ。

材料2人分

時間がないときは、工程２を省いて頂いてもいいですが、青梗菜は味がたんぱくなので絡めることで全体に味付けができます。柚子胡椒入り七味は一般的な一味・七味でもＯＫ。お好みですが、お子様やシニアの方にはかけない方がよいかと思います。

準
青梗菜は根元を切り落とし、綺麗に洗ったら耐熱容器に入れて塩を振りかけ、蓋をして600wのレンジで3分加熱する。
1
フライパンにA 水200ml、醤油大匙1、オイスターソース小匙2、酒小匙2を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を回しいれて全体にとろみをつける。
2
レンチン後の青梗菜を入れて弱火にかけ、あんをからませる。
3
お皿に盛り付けたあと、あんを上からかける。お好みで柚子胡椒入り七味を振りかける。