がっつり食べ応えあり!牛肉100%メンチカツ!!

50

2017.10.14

分類主菜

調理時間: 50分

ID 200729

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

作りながら途中でハンバーグでもいいなぁ~と思いながら・・・やっぱりメンチカツに(笑

工程は大変なようでも作ってみれば意外と簡単!

お好きなお野菜をたっぷりと盛り付け、お好きなソースで食べてくださいね。(今回はトマトソースをかけています)

    材料

    2人分
    牛ひき肉 150g
    A
    オールスパイス 少々
    A
    ブラックペパー 適量
    玉ねぎ 小1個
    バター 5g
    B
    パン粉 大さじ2
    B
    豆乳(牛乳でも可) 大さじ2
    薄力粉 適量
    卵液 卵1個分
    パン粉 適量

    作り方

    ポイント

    スパイスはオールスパイスの代わりにナツメグでも。
    牛ひき肉を使ってますが、あいびき肉でも、豚ひき肉でも作れます。
    1. 玉ねぎはみじん切りにする。
    2. フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。あめ色になったらいったん取り出して粗熱をとる。
    3. B

      パン粉 大さじ2、豆乳(牛乳でも可) 大さじ2

      をあわせておく。
    4. 牛ひき肉にA

      オールスパイス 少々、ブラックペパー 適量

      を合わせて粘りが出るまでこねてから、「1」と「2」を加えてさらにこねる。
    5. 「3」を4等分して両の掌で空気を抜くようにキャッチボールをしながら平たく丸め、中心に指をさしておく。
      (※ハンバーグにする場合はこの状態で焼いてください)
    6. 薄力粉、卵液、パン粉の順番につける。
    7. 170℃に熱した油(分量外)で「5」を揚げる。
      きつね色になったら取り出し、網の上で油を切る。
    8. <補足>
      揚げている最中に、付け合わせの野菜を用意しておきましょう。
      今回は、たっぷりレタス+庭から収穫した最後のミニトマト+ラディッシュ。
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