がっつり食べ応えあり！牛肉100％メンチカツ！！

玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。あめ色になったらいったん取り出して粗熱をとる。

B パン粉大さじ2、豆乳（牛乳でも可）大さじ2をあわせておく。

牛ひき肉にA オールスパイス少々、ブラックペパー適量を合わせて粘りが出るまでこねてから、「1」と「2」を加えてさらにこねる。

「3」を4等分して両の掌で空気を抜くようにキャッチボールをしながら平たく丸め、中心に指をさしておく。 (※ハンバーグにする場合はこの状態で焼いてください)

薄力粉、卵液、パン粉の順番につける。

170℃に熱した油(分量外)で「5」を揚げる。 きつね色になったら取り出し、網の上で油を切る。

<補足> 揚げている最中に、付け合わせの野菜を用意しておきましょう。 今回は、たっぷりレタス+庭から収穫した最後のミニトマト+ラディッシュ。