レシピサイトNadia
    主菜

    がっつり食べ応えあり!牛肉100%メンチカツ!!

    • 投稿日2017/10/14

    • 更新日2017/10/14

    • 調理時間50

    作りながら途中でハンバーグでもいいなぁ~と思いながら・・・やっぱりメンチカツに(笑 工程は大変なようでも作ってみれば意外と簡単! お好きなお野菜をたっぷりと盛り付け、お好きなソースで食べてくださいね。(今回はトマトソースをかけています)

    材料2人分

    • 牛ひき肉
      150g
    • A
      オールスパイス
      少々
    • A
      ブラックペパー
      適量
    • 玉ねぎ
      小1個
    • バター
      5g
    • B
      パン粉
      大さじ2
    • B
      豆乳(牛乳でも可)
      大さじ2
    • 薄力粉
      適量
    • 卵液
      卵1個分
    • パン粉
      適量

    作り方

    ポイント

    スパイスはオールスパイスの代わりにナツメグでも。 牛ひき肉を使ってますが、あいびき肉でも、豚ひき肉でも作れます。

    • 玉ねぎはみじん切りにする。

      工程写真
    • 1

      フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。あめ色になったらいったん取り出して粗熱をとる。

      工程写真
    • 2

      B パン粉大さじ2、豆乳(牛乳でも可)大さじ2をあわせておく。

      工程写真
    • 3

      牛ひき肉にA オールスパイス少々、ブラックペパー適量を合わせて粘りが出るまでこねてから、「1」と「2」を加えてさらにこねる。

      工程写真
    • 4

      「3」を4等分して両の掌で空気を抜くようにキャッチボールをしながら平たく丸め、中心に指をさしておく。 (※ハンバーグにする場合はこの状態で焼いてください)

      工程写真
    • 5

      薄力粉、卵液、パン粉の順番につける。

      工程写真
    • 6

      170℃に熱した油(分量外)で「5」を揚げる。 きつね色になったら取り出し、網の上で油を切る。

      工程写真
    • 7

      <補足> 揚げている最中に、付け合わせの野菜を用意しておきましょう。 今回は、たっぷりレタス+庭から収穫した最後のミニトマト+ラディッシュ。

      工程写真
    レシピID

    200729

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History