がっつり食べ応えあり！牛肉100％メンチカツ！！

材料2人分

• 牛ひき肉
  150g
• A
  オールスパイス
  少々
• A
  ブラックペパー
  適量
• 玉ねぎ
  小1個
• バター
  5g
• B
  パン粉
  大さじ2
• B
  豆乳（牛乳でも可）
  大さじ2
• 薄力粉
  適量
• 卵液
  卵1個分
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。あめ色になったらいったん取り出して粗熱をとる。

  
• 2

  B パン粉大さじ2、豆乳（牛乳でも可）大さじ2をあわせておく。

  
• 3

  牛ひき肉にA オールスパイス少々、ブラックペパー適量を合わせて粘りが出るまでこねてから、「1」と「2」を加えてさらにこねる。

  
• 4

  「3」を4等分して両の掌で空気を抜くようにキャッチボールをしながら平たく丸め、中心に指をさしておく。 (※ハンバーグにする場合はこの状態で焼いてください)

  
• 5

  薄力粉、卵液、パン粉の順番につける。

  
• 6

  170℃に熱した油(分量外)で「5」を揚げる。 きつね色になったら取り出し、網の上で油を切る。

  
• 7

  <補足> 揚げている最中に、付け合わせの野菜を用意しておきましょう。 今回は、たっぷりレタス+庭から収穫した最後のミニトマト+ラディッシュ。

  

ポイント

スパイスはオールスパイスの代わりにナツメグでも。 牛ひき肉を使ってますが、あいびき肉でも、豚ひき肉でも作れます。

作ってみた！

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