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がっつり食べ応えあり！牛肉100％メンチカツ！！

50分

15

2017.10.14

分類主菜

調理時間： 50分

ID 200729

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

作りながら途中でハンバーグでもいいなぁ～と思いながら・・・やっぱりメンチカツに（笑

工程は大変なようでも作ってみれば意外と簡単！

お好きなお野菜をたっぷりと盛り付け、お好きなソースで食べてくださいね。（今回はトマトソースをかけています）

材料

2人分

	牛ひき肉	150g
A	オールスパイス	少々
A	ブラックペパー	適量
	玉ねぎ	小1個
	バター	5g
B	パン粉	大さじ2
B	豆乳（牛乳でも可）	大さじ2
	薄力粉	適量
	卵液	卵1個分
	パン粉	適量

作り方

ポイント

スパイスはオールスパイスの代わりにナツメグでも。
牛ひき肉を使ってますが、あいびき肉でも、豚ひき肉でも作れます。

玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。あめ色になったらいったん取り出して粗熱をとる。
B
パン粉大さじ2、豆乳（牛乳でも可）大さじ2
をあわせておく。
牛ひき肉にA
オールスパイス少々、ブラックペパー適量
を合わせて粘りが出るまでこねてから、「1」と「2」を加えてさらにこねる。
「3」を4等分して両の掌で空気を抜くようにキャッチボールをしながら平たく丸め、中心に指をさしておく。
(※ハンバーグにする場合はこの状態で焼いてください)
薄力粉、卵液、パン粉の順番につける。
170℃に熱した油(分量外)で「5」を揚げる。
きつね色になったら取り出し、網の上で油を切る。
<補足>
揚げている最中に、付け合わせの野菜を用意しておきましょう。
今回は、たっぷりレタス+庭から収穫した最後のミニトマト+ラディッシュ。

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