主菜
がっつり食べ応えあり！牛肉100％メンチカツ！！
投稿日2017/10/14
更新日2017/10/14
調理時間50分
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（101）
作りながら途中でハンバーグでもいいなぁ～と思いながら・・・やっぱりメンチカツに（笑 工程は大変なようでも作ってみれば意外と簡単！ お好きなお野菜をたっぷりと盛り付け、お好きなソースで食べてくださいね。（今回はトマトソースをかけています）
材料2人分
- 牛ひき肉150g
- Aオールスパイス少々
- Aブラックペパー適量
- 玉ねぎ小1個
- バター5g
- Bパン粉大さじ2
- B豆乳（牛乳でも可）大さじ2
- 薄力粉適量
- 卵液卵1個分
- パン粉適量
作り方
ポイント
スパイスはオールスパイスの代わりにナツメグでも。 牛ひき肉を使ってますが、あいびき肉でも、豚ひき肉でも作れます。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。あめ色になったらいったん取り出して粗熱をとる。
- 2
B パン粉大さじ2、豆乳（牛乳でも可）大さじ2をあわせておく。
- 3
牛ひき肉にA オールスパイス少々、ブラックペパー適量を合わせて粘りが出るまでこねてから、「1」と「2」を加えてさらにこねる。
- 4
「3」を4等分して両の掌で空気を抜くようにキャッチボールをしながら平たく丸め、中心に指をさしておく。 (※ハンバーグにする場合はこの状態で焼いてください)
- 5
薄力粉、卵液、パン粉の順番につける。
- 6
170℃に熱した油(分量外)で「5」を揚げる。 きつね色になったら取り出し、網の上で油を切る。
- 7
<補足> 揚げている最中に、付け合わせの野菜を用意しておきましょう。 今回は、たっぷりレタス+庭から収穫した最後のミニトマト+ラディッシュ。
レシピID
200729
「トマト」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「油」の基礎
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Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。