★星空ミートローフ☆

[野菜の下準備] 玉ネギはみじん切りにして塩少々を揉み込み、余分な水分を切る。 ミックスベジタブルは解凍しておく。 サツマイモは濡らしてラップに包み、レンジで柔らかくなる迄(6～7分)加熱したら、長めの(高さのある)星型に抜いておく。

[ミートローフ生地] ボウルに挽き肉と1の玉ネギとミックスベジタブル、卵、塩・胡椒、マヨネーズを入れたら、よく練り混ぜる。 *マヨネーズを入れるとジューシー&冷めても柔らかいよと教わりました。

[型に入れる] クッキングシートを敷いたパウンド型にベーコンを敷きつめ、2を入れて間に1のサツマイモを置き、2とベーコンで蓋をする。 *サツマイモの星を縦横少しずらして入れ、間に2を入れて詰めています。型無しで成形してもよいですね。

[焼く] 180度で15分焼いたら、型から出し、焼いていない面(最初の底側)も15分程、220度でこんがり焼けば出来上がり。