【冷やし坦々そうめん】 簡単なのに本格派！濃厚辛ごまスープ

・きゅうりは、千切りにする。 ・青ネギは、斜め薄切りにする。

ボウルにA 4倍濃縮めんつゆ大さじ4、練りごま大さじ4、牛乳大さじ3、ラー油小さじ1を入れて、400ccの水を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。

中火で温めたフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉とトウバンジャンを炒める。火が通ったらB おろしニンニク（チューブ）小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、テンメンジャン大さじ1を加えて炒め合わせ、全体に調味料が馴染んだら火を止める。

そうめんを茹でたら、ザルにあげて、水で冷やす。ボウルに移して氷水で冷やしたら、ザルにあげてしっかり水気を切り、器に盛り付ける。

冷蔵庫から、1のスープを取り出して、3にかける。

さっと混ぜて、麺とスープを絡ませたら、上に2を乗せる。きゅうりと青ネギも乗せて、白ごまをかけ、お好みでラー油をかける。