【ビビンバ風 牛キムチャーハン】スタミナ抜群！

材料2人分

• 温かいご飯
  400g
• 牛肉（焼肉用）
  150g
• 白菜キムチ
  80g
• 卵
  1個
• ごま油
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• 青ネギ
  2本
• 白ごま
  適量
• A
  オイスターソース
  小さじ1と1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2〜1
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  小さじ1
• B
  コチュジャン
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1強

作り方

• 下準備
  ・白菜キムチは、軽く汁気をきり、ひと口大に切る。 ・卵をボウルに割り入れ、混ぜる。

• 1

  牛肉（焼肉用）を、ひと口大に切りボウルに入れてA オイスターソース小さじ1と1/2、豆板醤小さじ1/2〜1、おろしにんにく（チューブ）小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにごま油を入れて、1を炒める。火が通ったら白菜キムチを加えて、炒め合わせる。馴染んできたらフライパンの一部に寄せ、開いたところサラダ油を加え、卵を入れて炒める。

  
• 3

  半熟状になったら、温かいご飯を入れて炒める。B コチュジャン小さじ2、醤油小さじ1強を加えて炒め合わせ、全体に味が馴染んだら、仕上げは強火にして2分ほど焼く。程よく焼き色が付いたら器に盛り付けて、刻んだ青ネギと白ごまをかける。

  

ポイント

・牛肉は、切り落とし肉でもOK！豚肉で作っても、よく合います。 ・牛肉の下味に使う豆板醤の量で、辛さを調整してください。 ・仕上げに焼き色をつけると、石焼きビビンバのように、程よく焼けたところが香ばしくて、おいしいです。

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