【かき玉ラーメン】寒い日の朝ごはんに◎ カフェ風麺レシピ♡

材料2人分（ミニサイズ）

• 中華麺
  150g
• 卵
  1個
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  小さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ボウルに卵を割り入れ、混ぜ合わせる。

• 1

  鍋に湯400mlを沸かし、A 鶏がらスープの素小さじ2、塩少々を入れて混ぜる。弱火にし、B 片栗粉小さじ1、水小さじ1と1/2を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れながら混ぜ、とろみをつける。とろみが付いたら、再び強火にして沸騰させる。

  
• 2

  沸騰している状態のまま溶き卵を細くゆっくり回し入れる。全部入れたら、箸で軽くひと混ぜし、卵がふんわり浮いてきたら火を止める。

  
• 3

  中華麺はパッケージの表示時間どおりに茹で、湯を切って器に盛る。上から2を注ぎ、お好みで粗挽き黒胡椒をかける。

  

ポイント

・先に水溶き片栗粉でスープにとろみをつけてから卵を回し入れるのがポイント。卵がふんわりと広がり、きれいなかき玉に仕上がります。

作ってみた！

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