暑い日にもするする食べられる♪【とろ玉うどん】

材料2人分

• うどん（乾麺）
  180g
• 長芋
  200g
• 卵黄
  2個
• 小ネギ
  1本
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  水
  400ml

作り方

• 下準備
  ・長芋は皮をむいてすりおろす（とろろ）。 ・小ネギは斜め切りにする。

  
• 1

  A 醤油大さじ1、白だし大さじ2、水400mlを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  うどん（乾麺）はパッケージの表示時間を目安に茹で、ザルにあげて冷水でしめる。水気をしっかり切る。

  
• 3

  器に2を盛り、1をかける。とろろ、卵黄をのせ、小ネギを添える。

  

ポイント

・うどんは冷水でしっかりしめることで、コシが出て冷たいつゆともバランスよくいただけます。 ・うどんは手でぎゅっと押さえて水気をしっかり切ることで、味がぼやけにくくなります。 ・今回、ヤマキ 割烹白だしを使用しました。白だしの種類によって塩気が異なるため、表記の分量を目安に、お好みで調整してください。

作ってみた！

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