とろ〜りコク旨あんが麺に絡む♡【ニラ豚そぼろ餡かけ麺】

材料2人分

• 焼きそば麺
  2袋
• 豚ひき肉
  100g
• うずらの卵の水煮
  6個
• ニラ
  1/2束
• ごま油
  大さじ1
• 和がらし
  適量
• A
  オイスターソース・片栗粉
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく・醤油
  各小さじ2
• A
  本みりん・鶏がらスープの素
  各小さじ1
• A
  水
  300ml

作り方

• 下準備
  ・ニラを2cm長さに切る。 ・焼きそば麺は袋の端を少し破り、電子レンジ（500W）で2分加熱する。 ・A オイスターソース・片栗粉各大さじ1、おろしにんにく・醤油各小さじ2、本みりん・鶏がらスープの素各小さじ1、水300mlをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら焼きそば麺を加え、ほぐしながら炒め合わせる。

  
• 2

  麺がほぐれたら、うずらの卵の水煮とニラを加える。A オイスターソース・片栗粉各大さじ1、おろしにんにく・醤油各小さじ2、本みりん・鶏がらスープの素各小さじ1、水300mlを再度よく混ぜてから加え、火をやや強める。

  
• 3

  混ぜながら加熱し、とろみがつくまで煮る。仕上げに強火で30秒ほど加熱する。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで和がらしを添える。

  

ポイント

・合わせ調味料に片栗粉も混ぜておくことで、あとから水溶き片栗粉でとろみをつける手間がなく、簡単に仕上がります。片栗粉が沈殿しやすいので、加える直前にもう一度よく混ぜてください。 ・オイスターソースはメーカーによって塩分濃度が異なるため、表記の分量を目安に調整してください。 ・仕上げに強火で30秒ほどグツグツと加熱すると、水っぽくならず餡が安定します。

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