晩ごはんにもお弁当にも◎【いんげんと人参のしそ豚巻照り焼き】

材料2人分

• 豚バラ肉スライス
  160g
• いんげん
  60g
• 人参
  50g
• 大葉
  8枚
• 米油（またはサラダ油）
  大さじ1
• 薄力粉
  適量
• 本みりん
  小さじ1〜1.5
• 白ごま
  適量
• A
  酒
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・いんげんを長さ半分に切る。 ・人参の長さをいんげんに合わせて千切りにする。

  
• 1

  豚バラ肉スライスは15cmほどの長さに切り、2枚を並べる。大葉を1枚のせ、いんげん、人参を手前に置いて、端からしっかり巻く。

  
• 2

  同様に8個作り、全体に薄力粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンを中弱火で熱して米油（またはサラダ油）を入れ、2を巻き終わりを下にして並べる。転がしながら全体に焼き色をつけ、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

  
• 4

  A 酒大さじ4、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて蓋をし、弱火で7〜8分加熱する。

  
• 5

  蓋を開けて中火にし、本みりんを加える。フライパンを揺すりながら煮詰める。

  
• 6

  照りが出て全体にタレが絡んだら器に盛る。お好みで白ごまをふる。

  

ポイント

・人参は千切りにすることで、火が通りやすくなります。 ・豚肉は巻き終わりを下にして焼き始めると、巻きがほどけにくくなります。 ・薄力粉は薄くまぶすことで、豚肉の旨みを閉じ込めながら、タレも絡みやすくなります。 ・蒸し時間は表記の時間を目安に、豚肉と野菜に火が通るまで加熱してください。 ・最後に本みりんを加えて煮詰めることで、照りが出て、タレが具材によく絡みます。

作ってみた！

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