主菜
ライスペーパーでプルプルえび餃子
投稿日2024/09/13
更新日2024/09/13
調理時間20分
ライスペーパーにえびとニラを包んで蒸してみたら、とんでもなくプルプルになりました！ 一度食べたら虜に！ さあプルプル沼へようこそ！
材料3人分
- むき海老160g
- ニラ4本
- ライスペーパー8枚(直径15.5cm)
- サニーレタス適量
- A片栗粉大さじ1
- A酒小さじ2
- A醤油小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- A塩少々
- Bポン酢大さじ1と1/2
- Bごま油大さじ1/2
- Bラー油少々
作り方
ポイント
火が強すぎたり、加熱しすぎるとライスペーパーが破れることがあるのでお気をつけください。 蒸したあとは生春巻きよりさらにくっつきやすいので、触るときは手をぬらしてください。 盛りつけもレタスを敷いたり、間をあけて盛りつけるとくっつきにくいです。
- 1
ニラはみじん切り、むき海老は粗みじん切りにする。
- 2
ボールにむき海老、ニラ、Aを入れ混ぜ合わせ、8等分にする。 A 片栗粉大さじ1、酒小さじ2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、塩少々
- 3
ライスペーパーをぬるま湯または水でぬらし、工程2を包む。
- 4
フライパンに水を入れ、皿を置いて上にオーブンシートをしき、エビ餃子を間隔をあけて並べる。
- 5
火をつけ、フライパンの水が沸騰したら中火にしてふたをし、7〜8分蒸す。
- 6
皿にサニーレタスをしき、エビ餃子を盛りつける。 Bを合わせて添える。 B ポン酢大さじ1と1/2、ごま油大さじ1/2、ラー油少々
レシピID
489911
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- Artist
ゆみ
子育てもほぼ終了し、子供たちも家を出て、何だかポッカリ心に穴があいたような時期がありました。 そんなとき、とにかく自分の好きなもの、子育て真っ最中には作れなかった料理などを思い切り作ってみたら、とても楽しくなって前向きになれました。 家族や気の合う仲間たちと、少しのお酒とおつまみでおしゃべりしながら一緒にテーブルを囲む。これは私の考える幸せの定義の中の一つです! これからは1日の終わりにリラックスしてゆっくりと楽しめるような、お酒に合うおつまみレシピを心のままに考えていきたいと思います。
