ライスペーパーでプルプルえび餃子

材料3人分

• むき海老
  160g
• ニラ
  4本
• ライスペーパー
  8枚(直径15.5cm)
• サニーレタス
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  ポン酢
  大さじ1と1/2
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• B
  ラー油
  少々

作り方

• 1

  ニラはみじん切り、むき海老は粗みじん切りにする。

  
• 2

  ボールにむき海老、ニラ、Aを入れ混ぜ合わせ、8等分にする。 A 片栗粉大さじ1、酒小さじ2、醤油小さじ1、ごま油小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、塩少々

  
• 3

  ライスペーパーをぬるま湯または水でぬらし、工程2を包む。

  
• 4

  フライパンに水を入れ、皿を置いて上にオーブンシートをしき、エビ餃子を間隔をあけて並べる。

  
• 5

  火をつけ、フライパンの水が沸騰したら中火にしてふたをし、7〜8分蒸す。

  
• 6

  皿にサニーレタスをしき、エビ餃子を盛りつける。 Bを合わせて添える。 B ポン酢大さじ1と1/2、ごま油大さじ1/2、ラー油少々

  

ポイント

火が強すぎたり、加熱しすぎるとライスペーパーが破れることがあるのでお気をつけください。 蒸したあとは生春巻きよりさらにくっつきやすいので、触るときは手をぬらしてください。 盛りつけもレタスを敷いたり、間をあけて盛りつけるとくっつきにくいです。

作ってみた！

質問