超簡単！ライスペーパーえび餃子

材料2人分（12個分）

• むき海老
  150g
• はんぺん
  100g
• 白葱
  5cm
• 生姜
  1片(3g)
• 枝豆
  12粒(飾り用)
• ライスペーパー
  1枚
• A
  塩
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  鶏ガラスープ顆粒
  小さじ1/4
• B
  酒
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・むき海老は背ワタを取ってA 塩適量、片栗粉大さじ1を揉み込み、水で洗う。水気を拭いたら包丁の腹で潰して細かく刻む。 ・白葱と生姜はみじん切りする。

• 1

  ボウルにはんぺんを入れて手でほぐし、むき海老、B 塩少々、鶏ガラスープ顆粒小さじ1/4、酒小さじ1を入れてしっかりもみ込む。

  
• 2

  ①にごま油と白葱、生姜を入れたらさっと混ぜて12等分して丸める。

  
• 3

  ライスペーパーは12等分する。

  
• 4

  フライパンにクッキングペーパーを敷き、②を並べてその上に枝豆を置き、③を隣同士がくっつかないように乗せる。 （隣同士がくっつくようであれば、数回に分けて加熱してください）

  
• 5

  ④に水100ml（分量外）を入れて蓋をして加熱し、蒸気が出てから8分蒸す。そのままでも美味しいですが、お好みでポン酢やからしを付けてお召し上がりください。

  

ポイント

・加熱するときにライスペーパーが隣とくっつかないように気をつけてください。くっつく場合は数回に分けて加熱してください。出来上がったものを全て一緒に数分再加熱していただくと熱々を召し上がっていただけます。 ・はんぺんはなるべく細かく手で揉んだほうがえびと馴染んで美味しく仕上がります。

作ってみた！

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