生ハムカップのシーザーサラダ

• 20分

材料6人分（マフィン型6個分）

• レタスやベビーリーフ
  60g
• 生ハム
  6枚
• クルトン
  適量
• 卵
  3個
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  ディジョンマスタード
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  アンチョビペースト
  小さじ1/2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  ウスターソース
  小さじ1/2
• A
  削ったパルミジャーノ・レッジャーノ
  20g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 牛乳
  大さじ2～
• 黒こしょう
  少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量

作り方

• 下準備
  沸騰したたっぷりの湯に冷蔵庫から出した卵をそっと入れて初めだけ箸で転がしながら6分半茹でる。氷水にとり、冷えたら殻を剥いておく。

• 1

  生ハムを半分に切り、裏返したマフィン型の凹凸に被せる。180℃のオーブンで10分程焼く。粗熱をとり型から外しておく。

• 2

  レタスやベビーリーフは小さめにちぎり、洗って水気をきっておく。

• 3

  A マヨネーズ大さじ3、ディジョンマスタード小さじ1、レモン汁小さじ1、アンチョビペースト小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、ウスターソース小さじ1/2、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ20gを混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加えて混ぜる。牛乳を加えて固さを調節する。

• 4

  生ハムカップにレタスやベビーリーフ、半分に切った卵を盛り付け、ドレッシングをかける。黒こしょうをふり、クルトンをのせ、パルミジャーノ・レッジャーノを削る。

ポイント

・ロメインレタスを使用する場合はカップに入るよう小さめに切ってください。今回はフリルが可愛いフリルレタスを使用しました。 ・アンチョビペーストを使いましたが、アンチョビフィレを叩いてペーストにしてもよいです。 ・ドレッシングは作りやすい分量にしたので多めの分量です。 ※動画では最後にパルミジャーノ・レッジャーノを削るのを忘れています。

作ってみた！

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