春キャベツのイタリアンロールキャベツ。

• 60分

材料（〈6個分〉）

• キャベツ
  6枚
• 合い挽肉
  300g
• タマネギ
  1個
• ニンニク
  一片
• オリーブオイル
  小さじ1
• モッツァレラチーズ
  50g
• パン粉
  1/2カップ
• ナツメグ
  適量
• 溶き卵
  1個
• スープ
  適量
• 塩・こしょう
  適量
• ローリエ
  2枚
• (ソ)ホールトマト
  1缶
• (ソ)タマネギ
  1/2個
• (ソ)オリーブオイル
  大さじ1
• (ソ)ハチミツ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  キャベツの葉の根元に切り込みを入れ、1枚ずつはがす。

• 1

  沸騰した湯にお塩を加え、キャベツを茹で、柔らかくなったら水にさらし水気を切り、巻きやすいようキャベツの芯は横に包丁を入れてカットし、切り落とした芯はみじん切りにしておく。 タマネギとニンニクをみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとニンニクを加え香りを馴染ませタマネギを炒め、しんなりしてきたらキャベツの芯も加えじっくりソテーし、あら熱を取って。 ボウルに、合挽き肉・タマネギソテー・パン粉・ナツメグ・溶き卵・モッツァレラを加え、軽く塩・こしょうで味を整えよく練り混ぜ。

• 3

  (2)の具を6等分にして長細く丸くまとめ、(1)の葉1枚で巻いていき、パスタを串代わりに刺して、葉を止める。 深めのお鍋に並べ、全体を満たすようにブイヨンスープを注ぎ、ローリエも加え煮込む。

• 4

  15分煮込んだら味をみて、塩・こしょうで味を整え、さらに15分ほど煮込む。 煮込んでいる間に、ニンニクとタマネギをみじん切りに、ホールトマトも刻んでおく。

• 5

  フライパンに、オリーブオイルと刻みニンニクを加え香りを馴染ませ、タマネギを加え、しんなりしてきたらトマトも加え炒める。ロールキャベツを煮込んでいるスープを加え煮詰め、ハチミツとお塩を少々加え味を整える。

• 6

  器にロールキャベツを盛りつけ、ソースをかける。

ポイント

キャベツは、免疫力UP・美肌効果・胃の働き・粘膜を正常に保ち、デトックス効果も期待できる、紫外線から肌を守るビタミンCたっぷりです。

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