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春キャベツのイタリアンロールキャベツ。

  • 2014.07.24

  • 109631
    春キャベツのイタリアンロールキャベツ。
    春キャベツのイタリアンロールキャベツ。

    コメント

    モッツァレラをプラスして、トマトソースで頂くイタリアンなロールキャベツ。
    スープをたくさん吸い込んだキャベツはとっても甘く美味しいので、キャベツ多めで巻き込みます

    材料(〈6個分〉)

    6枚
    300g
    1個
    一片
    小さじ1
    50g
    1/2カップ
    適量
    1個
    適量
    適量
    2枚
    1缶
    1/2個
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    下準備

    キャベツの葉の根元に切り込みを入れ、1枚ずつはがす。

    1

    沸騰した湯にお塩を加え、キャベツを茹で、柔らかくなったら水にさらし水気を切り、巻きやすいようキャベツの芯は横に包丁を入れてカットし、切り落とした芯はみじん切りにしておく。
    タマネギとニンニクをみじん切りにする。

    2

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを加え香りを馴染ませタマネギを炒め、しんなりしてきたらキャベツの芯も加えじっくりソテーし、あら熱を取って。
    ボウルに、合挽き肉・タマネギソテー・パン粉・ナツメグ・溶き卵・モッツァレラを加え、軽く塩・こしょうで味を整えよく練り混ぜ。

    3

    (2)の具を6等分にして長細く丸くまとめ、(1)の葉1枚で巻いていき、パスタを串代わりに刺して、葉を止める。
    深めのお鍋に並べ、全体を満たすようにブイヨンスープを注ぎ、ローリエも加え煮込む。

    4

    15分煮込んだら味をみて、塩・こしょうで味を整え、さらに15分ほど煮込む。
    煮込んでいる間に、ニンニクとタマネギをみじん切りに、ホールトマトも刻んでおく。

    5

    フライパンに、オリーブオイルと刻みニンニクを加え香りを馴染ませ、タマネギを加え、しんなりしてきたらトマトも加え炒める。ロールキャベツを煮込んでいるスープを加え煮詰め、ハチミツとお塩を少々加え味を整える。

    6

    器にロールキャベツを盛りつけ、ソースをかける。

    ポイント

    キャベツは、免疫力UP・美肌効果・胃の働き・粘膜を正常に保ち、デトックス効果も期待できる、紫外線から肌を守るビタミンCたっぷりです。

    このレシピのキーワード
    お肉のおかず キャベツ

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