フライパン・パエリア

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40分

切った材料を炒めて、炊くだけ!簡単なのに豪華にみえちゃう、おもてなしにもぴったりなフライパン・パエリアです。

材料（2〜3人分）

1
サフランを乾煎りし、あたためたチキンスープに指で軽く潰しながら加えしばらく置く。
2
あさりは塩抜きをし、エビは背わたを抜く。玉ねぎ・ニンニクをみじん切りに、鶏肉は1センチ角ほどに、トマトは粗みじん切り、パプリカは薄切りにする。
3
フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、Aを加え軽く塩・こしょう、白ワインを回し入れフタをし、あさりの貝が開いたら煮汁と分け一度取り出しておく。
4
同じフライパンにオリーブオイル(大さじ1)・ニンニクを加え香りを出し、玉ねぎ・鶏肉・米・トマトの順に、馴染ませるよう炒めていく。チキンスープと煮汁を加え塩・こしょうし一煮立ち、パプリカを並べ12分程度弱火で炊き上げる。
5
お米に火が通ったことを確認し、あさり・エビを彩りよく並べ、10分ほど蒸らす。