【目次】
1.調理法いろいろ！枝豆の美味しさを引き出すレシピ
2.枝豆が主役！ビールがすすむ絶品おつまみレシピ
3.お弁当の彩りに♪食感を楽しむ枝豆のおかずレシピ
4.おもてなしにも♪涼しげな色合いの枝豆スープレシピ
1.調理法いろいろ！枝豆の美味しさを引き出すレシピ
枝豆を美味しく調理するには、いろんな方法があるんです♪ シンプルに食べるときこそこだわりたい、枝豆の美味しさを引き出すレシピを集めました。基本の茹で方から、フライパンでふっくら蒸し焼きにする方法までご紹介します。
お湯を沸騰させないのがコツ！甘みを引き出す枝豆の茹で方
枝豆の甘みを引き出す茹で方のポイントは、お湯を沸騰させないこと。塩もみした枝豆を鍋に入れたら、沸騰しない状態で5分ほど茹でます。デンプンが糖に変わる温度を保つことで、甘くて美味しい枝豆に！
●榎本 美沙さんの甘さを引き出す枝豆の茹で方
手軽に短時間で作る♪枝豆の塩茹で、レンジ活用バージョン
シリコンスチーマーなどの容器に枝豆を入れ、塩をふって加熱するだけ！ 簡単なのに美味しい、時短おつまみです。加熱したあとは水にさらさず、全体を混ぜながら冷ますと、ちょうど良い塩加減になりますよ。
●豊田 亜紀子さんの枝豆の塩茹でをシリコンスチーマーで簡単レンチン！
ついつい手が伸びる香ばしさ！ふっくら食感の枝豆の蒸し焼き
フライパンで香ばしく蒸し焼きにした枝豆は、ふっくらとした歯ごたえが魅力。枝豆を塩もみしてからフライパンに入れ、蒸し焼きに。そのあと火を止めて1〜2分蒸らし、やわらかな食感に仕上げます。
●平野信子さんの焼き塩えだまめ♪
2.枝豆が主役！ビールがすすむ絶品おつまみレシピ
そのままの枝豆も美味しいけれど、いろんな味付けをすればさらにビールにぴったりのおつまみが楽しめますよ！ 定番のガーリック味や居酒屋風のわさび味など、ビールがすすむ枝豆のおつまみを集めました。
ワインにも合うガーリック風味。枝豆のペペロンチーノ
にんにくと赤唐辛子でピリッと風味づけした、お酒がすすむおつまみ。枝豆を加えてサッと炒めたら、少量の水を加えて蒸し焼きにします。枝豆の両端をカットして、味を染み込ませるのがコツ。
●道添明子〈あーぴん〉さんの【5分の簡単おつまみ】手が止まらない枝豆ペペロンチーノ
おうちで居酒屋気分！わさびがツンと香る枝豆のおひたし
わさびを溶かしたぬるま湯に、冷凍枝豆を浸すだけの手間なしおつまみ。前の日に仕込んでおけば、さっと食卓に出すだけで居酒屋気分を楽しめます♪ お好みでだし昆布を加えても◎。
●神田えり子さんの冷凍枝豆で！居酒屋風わさび枝豆
冷凍枝豆を塩昆布と解凍！うま味たっぷりの即席おつまみ
ジップ付きの保存袋に凍ったままの冷凍枝豆を入れ、塩昆布とお水を加えて置いておくだけ。空気を抜いておくことで、少量のだしでも枝豆がしっかり浸かります。20〜30分で食べられるので、「あと一品欲しい！」というときにも便利。
●冷凍王子❄︎西川剛史さんの冷凍えだまめの即席！塩昆布だし解凍
にんにくと花椒の組み合わせが最高♪枝豆のピリ辛炒め
しびれる辛さの花椒と、にんにくの香りがたまらない簡単おかず。枝豆はごま油をひいて炒め、風味豊かに仕上げましょう。作っている間にも漂ってくる食欲をそそる香りがたまりません♪ ビールがすすむ絶品おつまみです。
●榎本 美沙さんの簡単一品おつまみ！枝豆の花椒炒め
おすすめコラム
-
2020.01.09
PR
【乃木坂46×Nadia】乃木坂46・松村沙友理さんの中国配信のWEB料理番組の撮影現場に潜入！ Vol.3 菌菇水餃
乃木坂46の1期生で、雑誌『CanCam』の専属モデルや女優としても活躍する松村沙友理さん。中国語の勉強にも励んでいる松村さんが、大好きな料理を通して、もっと中国語を学ぼうとい... 続きを読む -
2020.01.23
PR
料理家たちの間でも絶大な支持を誇る「staub（ストウブ）」の鍋。プロ仕様のおしゃれなキッチンツールという印象があるかもしれませんが、日常使いもできる便利な鍋です。煮込み、... 続きを読む -
2020.01.07
PR
筋肉量はキープして減量する方法は？食事の摂り方とおすすめレシピ
アスリートの減量では、筋肉量をキープしつついかに体脂肪を減らしていくかが重要になってきます。そのためには、栄養バランスを考えながらも高たんぱく低脂肪な食事を心がけたい... 続きを読む -
2020.01.22
PR
ごちそうスープがワンタッチで完成。忙しい朝も疲れた夜もラクちんご飯
いざスープを作ろうと思っても、時間がかかってしまったり、火加減や焦げ付きが心配だったり、お肉や野菜を一緒に煮込むと火の通り具合がバラバラでうまくできなかったり。そんな... 続きを読む
関連コラム
-
2019.07.23
冬瓜は夏が旬！とろとろの口当たりを楽しむ「冬瓜」の絶品レシピ15選
冬の瓜と書いて「冬瓜」。名前とは逆で、夏が旬なんです！ 一説には、夏に収穫したものが冬までもつことから、この名前がついたとも言われています。涼しげな色合いとさっぱりし... 続きを読む -
2018.10.11
リーズナブルで使い勝手も抜群！栄養たっぷりの「えのき」が美味しいレシピ15選
日本で一番メジャーなきのこといえば「えのき」。一年中いつでも低価格で手に入る、家計にやさしい食材です。ほんのりと甘くクセのない味で、どんな料理にも使いやすいのが特徴。... 続きを読む -
2020.01.12
ボリューム満点のメインおかずに♪ブロッコリー×お肉の人気レシピ15選
ブロッコリーの旬は晩秋から春先まで。ビタミンCを多く含むため、風邪予防や疲労回復にも効果があるといわれ、寒い季節にぴったりの食材なんです♪ 今回はブロッコリーとお肉を組... 続きを読む -
2019.02.25
やわらか歯ごたえを堪能♪いまが旬の「春キャベツ」を楽しむレシピ15選
きれいなグリーン、やわらかい歯ごたえが特徴の「春キャベツ」。巻きがゆるやかでみずみずしく、サラダなどの生食や炒めものにぴったり！ 煮込み料理やスープに使う場合も、短い... 続きを読む -
2017.04.18
卵焼きだけじゃない！卵焼き器で作れるおつまみ＆スイーツレシピ4選
卵焼き器を、卵焼きを作る以外に使うことはありますか？ もし出番がなくてほとんどしまっているのなら、もったいない！ 小さめサイズで四角い形だからこそ作りやすい、ちょうど... 続きを読む
かどや製油株式会社 
西山京子/ちょりママ
【PR】アンケートに答えて当てよう！ BRUNOの人気アイテムを毎月プレゼント！
Nadia新着レシピ
