主菜
【ライスペーパーのカレー唐揚げ】パリパリ軽い！
25分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物10.5g
- 脂質12.8g
- たんぱく質28.5g
- 糖質10.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
唐揚げが食べたい。でも重くしたくない。 そんな日にちょうどいい一皿です。 ライスペーパーのパリッと軽い食感と、鶏むね肉のしっとり感がやみつきに。 カレーの香りで、食欲もやさしく後押ししてくれます。
材料4人分
- 鶏むね肉2枚(500g)
- ライスペーパー13枚
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- A塩ふたつまみ
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- カレー粉小さじ1
- サラダ油適量
作り方
下準備
鶏むね肉の厚みを半分にし、1.5㎝幅の26本のスティック状に切り分ける。
- 1
ポリ袋に鶏むね肉、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、塩ふたつまみ、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1をもみ込み、カレー粉を加えてなじませ、10分おく。
- 2
ライスペーパーを半分に切る。 さっと水に浸して戻す。
- 3
作業台に工程2、工程1を手前に1つ置き、巻く。
- 4
フライパンにサラダ油を深さ1㎝程度になるまで注ぎ、中火で熱したら工程3を並べ入れ、全体を焼く。 火が通ったら火からおろし、油をきる。
ポイント
・鶏肉をライスペーパーで巻くことで、パサつき防止、味を閉じ込め、加熱時の油跳ねも軽減されます。 ・焼く時、間隔を空ける。ライスペーパー同士がくっつきやすいため。 ・焼いている時、あまりいじらず焼き色がついたら上下を返すようにする。
レシピID：522501
更新日：2026/04/07
投稿日：2026/04/07
作ってみた！
おとうふ10丁2026/04/19 01:31
私の作り方が悪かった&油の温度が高すぎたのかもしれませんが、４割ほど生春巻きの皮が揚げている途中で破裂してしまい包んでいる鶏肉が落ちてしまいました。きちんと巻けたものはとても美味しかったので、巻き方のコツや美味しく揚げられる油の温度があれば教えていただきたいなぁと思いました。 写真は撮れませんでした。
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